砂鍋茄子採用砂鍋進行烹飪， 能夠把茄子的味道充分發揮出來， 再加上其他食材的搭配， 鮮美可口， 而且茄子的口感軟嫩。 同時， 茄子具有豐富的營養價值， 能夠補充人體所需， 預防人體某些疾病， 特別是在夏天， 還起到清熱解毒的作用。 接下來就給大家詳細介紹砂鍋茄子的好吃做法。
1.把茄子洗淨後， 放在鹽水中浸泡， 一個茄子切成4份長條狀， 均勻大小即可。 也可以去皮切段。
2.準備優質的五花肉， 洗淨後剁成肉末。 或者切成五花肉片也可， 根據自己的喜好決定。 還能加入其他配菜， 比如土豆條， 或者木耳等。
3.把薑、蔥、蒜分別洗淨後剁末， 還可以準備剁椒或者尖椒。
4.調製澱粉汁。
5.在熱油鍋中放茄子過油炸， 2分鐘即可盛出， 不需要炸熟。 也能夠把茄子掛麵糊進行炸制。
6.在鍋中放油， 油熱後， 加入蔥薑蒜末爆香， 放辣椒翻炒。
7.接著放肉末炒制， 倒澱粉汁， 加鹽調味， 均勻翻炒後關火。
8.將乾淨砂鍋放在火上預熱後放入茄子， 倒入炒好的肉末， 中火燉煮。 可倒入少許的水。
9.直至煮熟後即可盛出， 滴入幾滴香油或者撒上些許香菜。 裝盤享用搭配米飯， 湯汁攪拌更加美味。
以上就是關於砂鍋茄子的具體做法， 食材簡單， 可以在家嘗試製作， 味道豐富鮮美。 相比較飯店所做的砂鍋茄子， 可以根據自己的喜好決定口味和製作的具體過程。 而且茄子還能夠降低人體膽固醇含量，
