醬油拌茄子怎麼做好吃

茄子具有清熱解毒的良好功效， 再加上味道和口感都比較好， 是很多人常吃的一種食材， 特別是在夏季， 常用來涼拌食用， 吃起來爽口。 拌茄子的調料也分為多種多樣， 能夠根據自身喜好製作， 其中醬油拌茄子好吃美味， 接下來就給大家詳細介紹醬油拌茄子的具體做法。

首先， 處理茄子。 把挑選好的茄子洗淨後， 既可以去皮， 也能帶皮食用， 若是不去死的話， 最好放在鹽水中浸泡， 可以去除茄子表面的髒東西。 將茄子切成條狀或者小塊後， 也可以整個放在鍋中蒸， 蒸熟後晾涼撕成小條備用。

然後， 調製醬汁進行製作。

主要分為兩種做法， 一種可以用油爆香蔥末和蒜末， 再加入生抽、醬油以及調製澱粉汁加入進行收汁， 收汁完成後， 倒在做好的茄子上， 均勻攪拌即可食用。 另外一種是不經過油炒制， 直接在茄子中加入鹽和味精、醬油， 滴入幾滴香油， 放香菜末等， 混合攪拌即可。

過油炒好的醬汁吃起來味道更香， 畢竟經過熱油爆炒後能夠發出蒜香和蔥香， 而且加入澱粉汁烹飪的醬汁濃郁鮮美， 若倒入蠔油味道更好。 而直接添加的調料品， 吃起來相對比較清淡， 比較適合減肥的朋友食用， 還可以再放入辣椒或者蒜末進行調味。

以上就是關於醬油拌茄子的具體做法， 其實最簡單的做法恰恰能夠發揮其最大的營養價值，

以及可以吃出食物本身的味道， 醬油的加入， 讓茄子變得更加鮮美可口。 只是需要把茄子煮熟即可， 方法簡單， 可以在家進行製作， 快快嘗試吧！