鹽作為五味之首， 是我們日常飲食中不可以缺少的調味品， 我們的生活， 一刻都是無法離開食用鹽的。 目前， 網路上出現一種說法， 就是低鈉鹽是“送命鹽”， 這個說法其實是不科學的。
低鈉鹽是以加碘食鹽為基礎， 添加一定量氯化鉀（含量約30%）而製成。 與普通鈉鹽相比， 其含鈉低（氯化鈉70%左右）， 且富含鉀（氯化鉀30%左右）。 鹽中鈉的含量少了， 相對的， 鉀的含量就會升高， 所以可以說低鈉鹽就是高鉀鹽。 鈉和鉀都是人體必需的營養元素， 是體液中主要的電解質， 對機體體液的均衡分佈起著重要的調節作用， 人體需要它們來維持正常生理功能。
對於日常飲食來說， 如果沒有了鹽， 人們幾乎都會感覺食之無味。 但現在多數人吃下的鹽遠超過維持生理功能所需要的量。 而鹽的主要成分是氯化鈉， 鹽攝入過多就意味著鈉攝入過多， 攝入超過正常範圍的鈉會致使血壓升高， 所以控制鈉鹽的攝入有利於健康。 由於低鈉鹽中鈉的元素減少， 鹹味也減淡， 因此， 有些人就容易食用低鈉鹽超量， 導致體內的鉀元素增高。 但是， 人體內鉀主要由腎臟排泄， 嚴重腎功能不全者， 鉀離子滯留在體內， 會引起血鉀濃度升高， 血鉀濃度達到一定標準就是高鉀血症。 高鉀血症會影響患者的心臟跳動的節律， 導致心臟跳動減緩， 最嚴重的會出現心臟驟停，
另外， 有些患者在服用具有“排鈉保鉀”作用的利尿劑或者β-受體阻滯劑類藥物時， 由於食用低鈉鹽導致鉀的攝入增多， 與這些藥物的作用疊加， 也有可能出現由於血鉀濃度升高導致心率減慢甚至驟停。 因此， 服用這些藥物者也不適合食用低鈉鹽。
總之， 對於正常的人群， 適量食用低鈉鹽， 是沒有什麼問題的。 人體的代謝能力是很強的， 低鈉鹽是送“送命鹽”， 也只是針對特定的人群。
