蓮子心營養價值比較高， 既有食用價值， 也有藥用價值， 蓮子心泡水有預防癌症和抗癌的效果， 另外還有降低血壓的作用， 還能起到安神和保護心臟的作用， 另外有一定的美容養顏的功效， 能夠預防色素沉著， 預防雀斑。 適量喝蓮子心泡水有不錯的養生功效。
蓮子心泡水要掌握用量， 可以準備蓮子心兩克， 準備生甘草三克， 然後用開水沖泡， 代做茶飲， 每天可以喝數次， 對於肝火旺盛、煩躁不眠都有一定的效果。 蓮子心裡有一種營養物質， 叫做異蓮心堿， 具有清熱安神強心、降壓的效果， 另外還有清熱瀉火的功能，
蓮子心泡水雖然營養很好， 但是也要瞭解蓮子心泡水喝的一些禁忌的問題， 雖然蓮子心沒有任何的毒副作用， 一般人群都可以適量的喝， 但是從中醫的角度來說， 蓮子心性質偏寒， 如果喝的過多， 容易導致虛寒的情況加重， 尤其是體質偏涼的人是應該少喝。
蓮子心的食用方法有很多， 除了蓮子心泡水以外， 也可以做蓮子粥， 同樣能夠取得很好的養生的作用， 準備少量蓮子心， 準備紅棗冰糖， 先把蓮子芯浸泡以後清洗乾淨， 然後放到鍋中煮爛以後， 粳米之前要泡發好， 然後一起煮， 再放入紅棗， 煮熟以後， 加適量的冰糖即可。
