在以前物資比較匱乏的時候， 東北地區的人們喜歡把幹豇豆曬乾晾制， 然後在冬天的時候吃， 比如說幹豇豆悶肉也是別有一番口味， 幹豇豆的營養價值很高， 富含膳食纖維， 下面我們就來瞭解一下幹豇豆燜肉的做法， 我們來具體看一下這方面的內容。
準備五花肉半斤左右，
準備幹豇豆二兩左右，
首先要把五花肉清洗乾淨，
然後切成小塊兒。
在切肉之前，
應把幹豇豆提前放到清水當中，
浸泡兩個小時左右，
讓幹豇豆逐漸的泡軟。
再準備其他的配料， 適量的肉桂、甘草， 準備香葉、幹辣椒和生薑， 把生薑清洗乾淨，
切好的五花肉放到開水當中焯一下， 把裡面的浮沫抄掉， 然後撈出用清水沖一下。
鍋中放入少量的沙拉油，
然後改為小火，
把已經焯好的五花肉，
放到油鍋裡，
慢慢的炒一下，
炒出油，
五花肉炒至金黃色的時候，
馬上撈出，
並且撈出多餘的油分，
鍋內只留一些底油，
這時放入油鍋內，
放入甘草和大料，
再把生薑也放入，
轉為中火，
炒出香味兒，
然後再把五花肉放裡面，
繼續迅速的翻炒。
放入老抽和生抽，
加入適量的料酒，
讓五花肉上色，
再加入開水，
大火燒開，
然後轉為中火，
再燜十分鐘左右，
然後放入已經浸泡好的幹豇豆。
當幹豇豆快熟的時候， 轉為大火收汁， 這時候再加入鹽， 放入少量的糖， 如果喜歡辣椒的話，
