您的位置:首頁>正文

燉鴨湯的做法是什麼

鴨子湯味道非常的鮮美, 尤其是在夏天的時候適當的喝一些, 具有溫補的作用, 鴨肉本身性涼, 適當的吃一些具有去火的作用, 可以說是老少鹹宜, 燉鴨湯的做法有很多, 下面我們來介紹其中的一種燉鴨湯的方法, 我們來具體看一下這方面的內容。

首先準備半片鴨子, 準備300克黃花菜, 準備適量的香菇, 輔料有薑、蒜、黃酒和鹽。

先把黃花菜放到溫水裡面泡發30分鐘以上, 香菇也要泡發。 把半片兒鴨子切成塊兒, 清洗乾淨, 把香菇去掉蒂, 在香菇的表面畫一個十字刀, 這樣有利於入味兒, 然後把薑切片, 蒜切片,

把薑和蒜用紗布包包好。

香菇和黃花菜清洗乾淨, 把鴨肉塊兒放到冷水裡面, 加熱焯一下, 在焯的過程當中放入少許的薑末, 放入一勺黃酒, 有去腥氣的作用, 水開以後馬上撈出鴨肉, 然後用清水沖一遍, 去除浮沫和油膩。

把鍋加熱, 不要放油, 然後放入鴨子塊兒, 然後不停的翻炒, 因為本身鴨子油就很多, 所以不用放油, 翻炒的過程當中放入兩勺黃酒, 放入適量的鹽, 炒均勻以後關火。 準備一個比較大的碗, 先把黃花菜放到碗的底部, 然後把鴨子塊兒再放在上面, 再放入適量的香菇, 放入姜蒜包, 一次性加入足夠的開水, 然後上鍋, 大火燒開, 小火再燉40分鐘以上, 這樣色澤金黃、鮮美的鴨湯就做好了。

相關用戶問答
喜欢就按个赞吧!!!
点击关闭提示