玉米粉和玉米澱粉是兩種不同的食材， 玉米粉是通過把玉米粉碎加工以後， 成為的一種主食。 玉米粉平時可以做窩窩頭， 可以做玉米蛋糕， 可以熬粥等等。 而玉米澱粉在工序上和玉米粉是完全不一樣的， 玉米澱粉是把蛋白質分離取得的澱粉。
玉米粉一般情況下會分為兩種， 就是有黃有白， 黃色的玉米粉是最為常見的， 黃色的玉米粉口感非常的好， 玉米粉還被國家列為首位的保健食物， 也被稱作黃金作物， 玉米粉的營養價值很高， 富含膳食纖維， 富含多種維生素和微量元素， 對於預防慢性疾病也能發揮很好的功效。
玉米澱粉和玉米粉有本質上的區別，
尤其是在製作工藝上會有所不同，
另外在飲食的作用也會有所不同，
玉米粉是粉碎以後經過研磨得來的玉米粉，
而玉米澱粉是通過一些複雜的程式，
把蛋白質分離出去保留澱粉的部分。
玉米粉和玉米澱粉的營養價值都非常的好，
玉米具有性平味甘淡的效果，
適合所有人來食用，
具有很好的健脾開胃的作用，
能夠預防便秘，
可以防癌抗癌，
具有降低膽固醇和預防心腦血管疾病的效果。
以上簡單的瞭解了玉米粉和玉米澱粉的區別， 兩者之間的食用方法和功效都會有所不同， 另外製作工藝也是完全的不同， 玉米澱粉本質上是一種澱粉， 而玉米粉只是通過物理加工，
