冬瓜的營養價值很高， 尤其具有很好的減肥的作用， 對於泌尿系統的炎症也有很好的預防的效果， 冬瓜裡面富含蛋白質， 富含鈣質和鐵質， 有很好的補血補鈣的效果， 冬瓜的做法有很多， 比較常見的就是做冬瓜湯， 下面我們向大家來介紹一款海米冬瓜湯的做法。
準備冬瓜400克，
準備海米25克，
另外準備適量的鹽、麻油和植物油。
準備香菜和蔥。
準備一個雞蛋。
先把冬瓜清洗乾淨， 然後切去皮去籽， 在切冬瓜的時候， 皮要儘量切的厚一點， 要把冬瓜的厚皮徹底的切掉。 然後把冬瓜切成薄片， 把香菜清洗乾淨以後切成小段。
把雞蛋打入碗中，
攪拌均勻，
鍋中放入適量的油，
加入海米，
用小火把海米炸出香味兒，
而且把海米炒一下還具有很好的去腥的作用，
能夠使煮出的湯更白，
這個原理就有點像燉鯽魚湯一樣。
然後再往裡面放入適量的蔥花來炒香，
然後加入適量的開水。
這裡一定要加開水，
不能加涼水！因為加入開水能夠充分的釋放海米的香味兒和鮮味兒，
如果加入涼水，
會把海米的鮮味兒給憋回去。
然後再把冬瓜片放到鍋中，
大火燒開，
再用小火煮8到10分鐘左右，
這樣煮出的冬瓜湯顏色發白，
冬瓜呈半透明的樣子。
最後再放入適量的鹽調味， 然後再緩緩的把打散的雞蛋放入湯鍋裡面， 形成比較漂亮的蛋花， 最後再加入幾滴麻油就可以關火出鍋了，
