每天買菜不知道買什麼已經成為家庭主婦最常想的一個問題， 而另外一個問題就是每頓飯都要做什麼。 其實這很簡單， 買點韭菜， 買兩個雞蛋， 再加上一點點麵粉， 來個韭菜雞蛋煎餅， 這一頓飯不就做成了， 既營養， 又實惠， 何樂而不為呢?
雞蛋韭菜煎餅的具體做法：
準備材料：
主材：麵粉(一碗)、韭菜(一小捆)、雞蛋(2個)
輔料：食鹽(適量)、清水(適量)
具體做法：
1、 將上述食材準備妥當， 韭菜將不好的葉子以及根部清理乾淨， 並用清水洗淨， 控幹待用。
2、 將麵粉倒入碗中， 將雞蛋打入碗裡， 加入適量的食鹽之後倒入適量清水迅速順時針攪拌成麵粉糊。
3、 把韭菜切碎， 並放入麵粉糊中並攪勻。
4、 平底鍋點火， 熱鍋涼油， 儘量使油平鋪在鍋內。
5、 將攪拌均勻的麵糊用湯勺成一大勺倒入鍋中， 然後把鍋端起四周搖晃一下， 將麵糊平鋪在鍋底， 等待定型。
6、 煎餅成形之後會與鍋分離， 用鏟子迅速將煎餅翻過來煎另一面。
7、 等待另外一面也煎熟之後即可盛盤出鍋。
烹製小竅門：
1、 麵糊的稀稠度要掌握好， 想要攤制的餅薄一點就調製的稀一些， 想要攤制的餅厚一點就調製的稠一些。
2、 翻面的時候要確定餅和鍋已經分離， 搖晃一下可以動了再翻面， 否則很容易在翻的過程中餅爛掉就無法成形了。
