冬瓜具有比較好的營養功效， 適當的吃一些具有生津止渴的作用， 還有很好的利尿除濕的效果， 在夏天的時候還有散熱解毒的作用， 有很好的減肥功效， 能夠幫助減肥， 預防脂肪的堆積， 冬瓜的做法有很多， 今天簡單介紹一下脆皮冬瓜的做法。
準備冬瓜400克，
準備少量的麵粉。
準備適量的食鹽，
準備一個雞蛋。
準備澱粉，
準備泡打粉。
把冬瓜去皮去籽， 然後切成長條狀， 裝在盤子裡面撒入少量的鹽醃制一會兒。 準備一個雞蛋， 把雞蛋放打入碗中， 攪拌均勻。 然後把麵粉和澱粉放到碗中， 加入少許泡打粉，
熱鍋涼油，
當油溫達到八成熱的時候，
用筷子夾著冬瓜條，
在雞蛋糊裡面均勻的蘸上糊糊，
然後下到油鍋裡面，
炸到冬瓜定型，
最後變成金黃的顏色。
然後撈出。
如果想要炸的特別的硬脆，
可以轉為高溫，
然後迅速的把已經炸過的冬瓜條放到裡面，
炸一下，
馬上撈出。
這樣脆皮冬瓜就做好了，
脆皮冬瓜吃起來非常的清脆爽口，
具有外焦裡嫩的口感，
適當的吃一些具有很好的調理的效果，
可以當做開胃小菜，
也可以當作零食來吃。
以上簡單的瞭解了脆皮冬瓜的做法， 脆皮冬瓜做起來比較簡單， 最主要的就是在炸的時候一定要注意， 可以分兩次炸， 第一次炸至金黃的顏色以後， 然後大火燒油，
