冬瓜是平日裡非常常見的一種蔬菜， 吃法也有很多， 煮湯， 炒食， 燉肉， 其實冬瓜燉肉時非常美味的一道菜肴， 但是做法中卻有講究， 怎麼才可以將冬瓜燉肉做的色香味俱全呢?
冬瓜燉肉的做法
準備食材：
主料：冬瓜(500g)、豬瘦肉(300g)
輔料：蔥薑蒜(各適量)、食用油(適量)、料酒(適量)、味極鮮(適量)、鹽(適量)、雞精(適量)、老抽(適量)
具體做法：
1、 先要將上述材料準備齊全以備用。
2、 將冬瓜洗淨， 去掉外面的硬皮， 只留裡面白色的部分， 切成小塊備用。
3、 將豬瘦肉用清水沖洗乾淨， 並切成小塊備用。
4、 將蔥斜切蔥花， 薑蒜切片後備用。
5、 開火， 熱鍋涼油，
6、 倒入少許料酒繼續翻炒。
7、 再陸續倒入味極鮮和老抽繼續煸炒。
8、 將蔥薑蒜加入鍋中， 煸炒出香， 也可以更好的入味。
9、 將冬瓜放入鍋中翻炒， 使其均勻混合上色。
10、 向鍋中倒入適量的清水， 並大火煮開， 然後轉小火繼續熬煮。
11、 待冬瓜燉爛後， 放入少量食鹽調味， 再放入香油。
12、 翻炒均勻後即可盛盤出鍋。
烹飪小竅門：
最後放香油的時候可以根據個人的口味選擇放與不放， 因為很多人都不喜歡香油的味道， 所以放不放都是可以的。 其中還可以加入一些枸杞、紅棗等， 增強湯的味道和滋補功能。
