烏梅發酵後產生低濃度醇類化合物
首先， 來看看酸梅湯是如何做成的。 很簡單， 配齊烏梅、山楂、冰糖， 加一點甘草、桂花等， 加水煮後冷卻即可。 “問題”就出在烏梅的身上。 “烏梅含有豐富的果酸與苯甲醛等化合物， 就像熟透的水果， 比如獼猴桃， 吃上去會有一股酒的味道， 烏梅在經蒸煮或酵母菌發酵後也會產生低濃度的醇類化合物。
另外一種可能是， 這種酸梅湯可能混入了米酒或其他含有低濃度乙醇的液體。 在飲用較多後， 進入血液內的乙醇含量增多， 極高靈敏度的酒精測試儀， 則有可能檢測出其超標。
酸梅湯、蜂蜜水均不具備解酒作用
原來， 酸梅湯中含有低濃度乙醇， 是由於類似製作水果酒的原理。 而傳說中的酸梅湯解酒如何變成以酒解酲？薄三郎說， 酸梅湯解酒完全是子虛烏有。 像“傳說中”的濃茶、蜂蜜水等， 都不具備解酒的作用。 人們之所以認為可以解酒， 很可能是這些飲品中含有大量的水分和糖分， 可以補充人體在飲酒後導致的身體失水， 起到安慰作用， 使人體主觀感覺好轉。
吃蛋黃派=酒駕？
沒喝酒， 吃了兩塊蛋黃派， 結果酒精測試儀顯示酒精超標。 近日， 有報導稱， 有司機在開車上班途中， 吃了一塊蛋黃派， 結果被交警攔下進行酒精測試時， 顯示酒後駕駛。
然而， 沒有喝酒為何會酒精超標？最終元兇浮出水面，
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