芹菜是我們常吃的一種營養價值比較高的蔬菜， 芹菜具有穩壓降壓的作用， 另外芹菜裡面富含膳食纖維， 有很好的促進排便的功效， 在預防結腸癌方面的作用也比較明顯， 芹菜的做法有很多， 比如說可以做成芹菜花生米涼菜， 是非常好的一道開胃小菜， 我們來瞭解一下這方面的內容。
首先準備適量的芹菜，
準備適量的花生米，
準備花椒、大料、香葉、桂皮、茴香、鹽、橄欖油、芥末油、味精，
香油和醋。
花生米要提前泡發， 泡好的花生米放到鍋中， 然後放入鹽， 放入茴香、桂皮， 加入香葉、大料、花椒， 然後大火燒開，
把芹菜清洗乾淨以後，
把芹菜拍一下，
然後斜刀切成小段，
鍋中燒水，
水開以後，
放少許的鹽，
然後把芹菜段放到鍋裡面焯一下，
抄好以後撈出，
放入涼水裡面泡一下，
然後撈出控幹水分。
準備容器，
把芹菜花生米放在一起，
這時候放少許鹽，
加入芥末油，
放入味精，
放入香油，
橄欖油，
攪拌均勻，
最後再放少許米醋，
這樣芹菜花生米涼菜就做好了。
芹菜花生米涼菜的做法比較簡單， 花生米要提前泡一下， 然後再用水把花生米煮熟， 這時候可以適當的放一些調料， 這樣有助於花生米更好的入味兒， 另外在焯芹菜的時候可以用幾滴麻油， 這樣焯出的芹菜顏色更加的鮮亮， 會讓人更有食欲。
