木耳可以生吃嗎

木耳是一種營養價值比較高的食用菌， 平時適當的吃一些木耳有很好的促進排便的作用， 尤其是木耳裡面有吸附的成分， 能夠吸附腸胃裡的一些有毒物質， 具有清理腸道的功效， 那麼木耳可以生吃嗎？下面我們就來瞭解一下這方面的內容。

首先木耳是可以生吃的， 但是也要注意， 如果是新鮮剛剛採摘的木耳是不可以生吃的， 幹木耳可以通過泡發以後， 然後生吃， 這對身體沒有壞處， 還有很好的調理保健的功效， 在補氣血降血壓和美容養顏方面都有很好的作用。

新鮮的木耳裡面會含有一定的毒素，

幹木耳可以通過泡發以後， 然後再生吃， 這是完全沒有問題的， 這是因為幹木耳是通過陽光暴曬以後， 在暴曬的過程當中， 有毒的物質已經大部分分解和揮發， 然後再經過浸泡， 這時候再食用是安全無毒的。

那麼木耳到底是生吃好還是熟吃好呢？專家建議說木耳最好是煮熟以後再吃， 雖然可以生吃， 但是生木耳裡面有一種嘌呤核苷幹的營養物質， 這是一種黑木耳多糖， 在生吃的時候， 這種營養物質很難分解，