對於很多人來說， 青椒是常見的食材。 不光作為主要的食材一種， 還可以作為配菜。 青椒具有提味， 增色， 促進食欲， 健脾開胃的功效。 青椒的味道不是很辛辣， 但是卻有清爽可口的感覺， 青椒在平時可以和很多食物搭配。 雞胗炒青椒就是常見的一道美食， 對， 促進消化， 健脾開胃， 有著很強大的功效。
雞胗炒青椒
材料；雞胗， 紅白辣椒， 蒜頭， 生抽， 食鹽。
在製作的時候需要先把準備好的雞胗清理乾淨。 並且反復的用水浸泡， 浸泡以後還需要放在鍋中蒸煮。 把裡面的髒物徹底清理乾淨， 這樣才能保留完整的雞胗。
雞蛋切成薄片狀， 這樣更容易熟透， 切成薄片後的雞胗， 用生抽， 食鹽， 薑片， 醃十分鐘。
鍋中倒入熱油， 將切好的青椒， 蒜頭放在鍋中爆炒， 加入雞胗， 用小火燜五分鐘， 最後把青椒放進鍋中， 再次翻炒2到3分鐘左右。 注意雞胗熟的比較慢， 所以要提前下鍋， 並且要用小火慢慢的炒。 不要用快火炒， 否則會影響基準的口感。
青椒中的維生素含量很高， 是蔬菜中所含維生素c排名第一位的。 溫補功效， 驅寒散熱， 健脾開胃， 對胃痛胃寒， 腸胃脹氣， 消化不良等症狀， 有著很好的作用。 雞胗主要用於食療， 可緩解消化不良， 腎虛， 一定要的症狀， 經常使用雞胗， 對補腎， 調節脾胃， 治療脾胃虛弱的人群， 有很大的功效。
