紫甘藍其實就是紫包菜， 屬於十字花科蔬菜。 紫甘藍營養價值極高， 是日常養生的一種良好選擇。 紫甘藍的味道清爽可口、嚼起來味道脆甜， 是做各種涼菜拌菜、清炒時蔬的上佳食材。
紫甘藍中含有比較豐富的維生素以及多糖， 尤以維生素A含量最為豐富， 此外還含有比較少量的k1、u等維生素， 這裡需要說明的是k1和u屬於抗潰瘍因數。 所以經常使用紫甘藍， 可以有效地緩解各種潰瘍或其相關疾病。 除此之外， 紫甘藍還具有以下一些功效。
一、消炎止痛
紫甘藍含有的少量維生素k1、u可以緩解關節疼痛以及感冒引發的咽喉腫痛，
二、增強人體免疫力、天然防癌食物
研究資料表明， 紫甘藍中含有的維生素C含量是柑橘的兩倍， 紫甘藍含有的抗氧化劑以及維生素E等物質可以有效的保護人體免受自由基的傷害， 促進細胞的新陳代謝。
三、具備強大的護肝功效
脂肪肝、酒精肝、肝臟功能代謝有問題的患者可以多食用紫甘藍， 紫甘藍含有的優質蛋白可以有效的促進肝臟的解毒功效， 同時刺激細胞產生一種對健康非常有益的Ⅱ型酶。 在一些常見的健康飲食中， 紫甘藍對肝臟的防護能力遙遙領先。
四、維持皮膚健康以及防止腫瘤
紫甘藍含有比較豐富的硫元素，
紫甘藍的食用方式多樣， 除了前面提到的涼拌、清炒之外， 還可以用於燒湯、燉菜、醃菜、泡菜等食物中， 人們可以根據自己的口味， 選擇適宜的製作方式進行食用。
