有機黑豬肉是近幾年比較流行的一種肉品， 營養價值也非常的高， 吃起來比較細嫩， 可以說以前傳統的一些豬肉的做法， 都適合有機黑豬肉。 可蒸可煮， 可燉可炒。 有機黑豬肉烹調出來的湯汁非常的濃郁， 所以說在做燉菜的時候味道會更香， 對人體也有很好的輔助調理的功效。
黑豬肉的營養價值及功效
1、有機黑豬肉的顏色為最佳鮮紅色， 24h肉色平分3.17， PH值為6.28， 保水力為73.89%肌肉脂肪含量3.48%， 肌肉嫰度為3.66kg等肉質指標均勻優於外來瘦行豬肉;
2、有機黑豬肉氨基酸含量多達十幾種， 對肉風味起關鍵作用的四種氨基酸：蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酸、賴氨酸以及構成肉質鮮美的核苷酸的含量;
3、有機黑豬肉， 次黃嘌呤核氨酸的含量出現高峰在屠宰後的1-4天間， 保證有機黑豬肉味鮮美， 且保險時間長;
4、有機黑豬肉肌纖維品種多， 纖維直徑均比外來豬種的細， 食用後肉質細嫩、口感好;
5、有機黑豬明顯高於外來豬種， 肌肉中不飽和脂肪酸含量高， 是有機黑豬肉鮮香味美的物質基礎， 特別是含硫氨基酸、胱氨酸含量較高。 對人體有較高營養和保健作用。 常使用有機黑豬肉能降低心腦血管這幾種富貴病。
