雞蛋豬肉丸子的做法是什麼

豬肉不管是包餃子還是炸成肉丸子， 都是鮮美可口的。 豬瘦肉的營養很高， 富含鈣， 蛋白質， 磷， 脂肪和碳水化合物。 但是肥肉不要經常吃， 特別是患有高血壓和高血脂的人群， 平時要避免食用。 關於豬肉的做法有很多， 下面我們來為大家介紹一款雞蛋豬肉丸子的做法。

雞蛋豬肉丸子的做法：

1、豬肉餡加適量水攪勻， 再加五香粉;

2、加一勺薑末

3、把大蔥切碎末， 放到肉餡裡， 攪拌;加一勺鹽;加一大勺白糖;加適量雞精。

4、加了適量的午餐肉調味料， 用筷子順著一個方向攪拌， 並把肉餡用筷子撅起一團， 在盆裡摔打

5、把全部肉餡都摔打後 ， 加入一個雞蛋， 繼續攪拌;加入適量麵粉， 再攪拌;加入玉米澱粉， 繼續攪拌。

6、把肉餡繼續攪拌， 使之上勁;鍋中加冷水， 肉丸從虎口處擠出。

7、用勺子把肉丸放進冷水裡， 邊擠得時候， 邊小火燒水。

8、等全部肉丸都擠完後， 再把火開大， 不要用鏟子翻動， 待肉丸煮成型之後， 再用勺子推動， 防止粘鍋底， 撇去浮沫

9、待丸子都浮上水面， 再煮一分鐘， 撈出， 瀝幹水

注意事項

肉餡加水要分次加。 一定要加點澱粉， 這樣肉丸很滑嫩。