米飯和牛奶是飲食上十分常見的兩種食物， 而米飯是日常生活中必不可少的食物， 米飯其中富含營養元素和蛋白質， 對身體非常好， 而牛奶可以和米飯搭配在一起食用， 對身體非常好， 可以有效起到降低身體血糖功效。
同時食用米飯和牛奶可以降低血糖指標， 對防治糖尿病很有幫助。 在糖分相同的情況下， 食物的搭配方法不同， 對血糖值的影響也不同。 如果吃100克米飯的人血糖指標是100的話， 飯前喝200毫升牛奶的人血糖指標為67， 就牛奶吃米飯的人這一指標為69， 而飯後喝牛奶的人為68。 此外， 醋、雞蛋、大豆製品、山藥等都有降低血糖的作用。
米飯的功效與作用主要有以下幾種：
1.補中益氣， 促進血液迴圈
膚色暗黃沒有光澤， 失去紅潤、手腳冰冷的人群可以適當的多吃米飯， 因為米飯可以補中益氣， 促進血液迴圈。
2.健脾養胃
很多人常常會出現脘腹脹滿， 食欲不振， 四肢乏力， 大便不成形等情況， 可以多吃米飯， 米飯能中和胃酸， 緩解胃痛。
3.明目
除此之外， 米飯還有預防眼部乾燥、視力模糊的作用， 能有效的治療結膜充血， 瞳孔擴大、近視等眼部疾病。
4.止煩
米飯中含有豐富的氨基酸和維生素， 能促進新陳代謝， 鎮定神經。 另外， 米飯中的有機酸還能消除疲勞， 幫助睡眠。
