山藥的吃法有很多， 可清炒、可煲湯， 營養價值極其高， 可滋補健身， 延緩衰老、收澀固腸止瀉等， 常見的煲湯吃法有山藥排骨湯、山藥栗子排骨湯、山藥雞湯等， 大家可以根據自己喜好進行燉煮， 純正的口味一定會深得大家的喜愛。
一、山藥排骨湯
材料：
排骨500g， 山藥半根， 枸杞適量， 胡蘿蔔一根， ， 生薑適量， 料酒1茶匙， 白醋幾滴， 八角一個， 鹽適量
做法：
1.排骨500g， 山藥半根， 枸杞適量， 胡蘿蔔一根， 生薑適量切片， 料酒1茶匙， 白醋幾滴， 八角一個， 鹽適量。
2.山藥洗淨， 削去外皮， 切成滾刀塊備用;胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。
3.放半鍋清水，
4.砂鍋放適量水燒開(一次放夠， 中途不再加水)， 把排骨和薑、料酒、八角一起放入， 用大火燒開後轉小火。
5.這時加入幾滴白醋， 不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中， 還能使湯味更加鮮美。 醋不要加多了， 否則排骨就該變味了。
6.小火煮一小時後， 再放入山藥、胡蘿蔔， 小火再煮1小時， 放枸杞和鹽調味即可。
二、山藥栗子排骨湯
材料：
小排300克， 山藥300克， 去殼生栗子100克， 薑20克， 蒜2瓣， 枸杞10克， 料酒20毫升， 鹽適量。
做法：
1.小排洗淨;姜去皮切片;山藥去皮切塊;枸杞洗淨瀝幹備用。
2.取一個鍋， 加入足量的水， 倒入料酒， 汆小排， 至小排變白， 撈出瀝幹備用。
3.取一鍋水，
4.放入山藥、栗子， 大火燒開， 轉小火， 煮30分鐘。
5.放入枸杞煮10分鐘。
6.放鹽調味， 出鍋， 即成。
山藥雞湯
材料：
土雞腿2支,山藥半根,薑片3-5片,枸杞少許,香菜(裝飾用)少許,水適量,洋蔥1顆,胡蘿蔔1根,西洋芹1根,海鹽適量,米酒1大匙.
做法：
1·準備材料。 將雞腿切塊後以熱水汆燙過,再用冷水沖乾淨備用。 洋蔥切對半, 西洋芹切段狀。 枸杞清洗過備用。
2·山藥及胡蘿蔔都先削去外皮切成塊狀。
3·雞腿加上根莖類蔬菜一起燉煮,可讓蔬菜的鮮甜融合在雞湯裡變得更加有層次又好喝。
4·將雞腿及根莖類蔬菜放入湯鍋裡, 注入適量的水(超過食材高度約5公分即可)。
5·煮滾後撈除湯表面的浮沫,蓋上鍋蓋小火燉煮約20分鐘。
6·加入胡蘿蔔塊繼續煮15分鐘。
7·完成前5-10分鐘再將山藥塊加入,煮至個人喜愛的軟硬度,加入枸杞,適量的海鹽及米酒提味即完成。
