麻山藥就是我們生活中常說的山藥， 營養價值非常高， 可補腎壯陽、可降低膽固醇、改善失眠、延緩衰老等， 因此深受大家的喜愛。 山藥的常見吃法有很多， 比如木耳炒山藥、山藥排骨湯等口感都非常好， 大家不妨自己在家做一下嘗一下。
一、木耳炒山藥
1. 山藥去皮洗淨， 斜刀切成薄片， 放入盛有清水的碗中備用。
2. 木耳洗淨去根摘成小片。
3. 蔥薑切沫， 蒜切成小片。
4. 紅椒和青椒切成菱形。
5. 鍋中放入清水300克， 大火燒開， 放入山藥和木耳， 焯一下水倒入漏勺， 控水備用。
6. 鍋中下油10克左右， 大火燒熱下入蔥薑蒜爆香。
7. 加料酒。
8. 放入山藥、木耳、紅椒、青椒翻炒， 放鹽、味精、白糖、雞粉。 加少許清水， 大火燒開。
9. 然後用5克的澱粉勾芡， 大火翻炒幾下。
10. 淋入香油出鍋裝盤。
二、山藥排骨湯
1.從超市買剁好的排骨段， 用水洗淨備用。
2.山藥去皮洗淨， 切成滾刀塊。
3.枸杞泡水備用。
4.將蔥薑切片。
5.鍋中加清水燒開， 放入切好的排骨， 撇去浮沫， 焯淨血水， 放入漏勺備用。
6.鍋內下10克沙拉油， 待油溫燒至7成熱， 下蔥薑， 排骨爆香， 加入1500克清水， 燉制30分鐘， 之後加入鹽10克， 雞粉10克， 料酒10克， 放入山藥枸杞燉10分鐘出鍋。
三、山藥的功效
1.滋補健身， 延緩衰老
國內外研究證實：山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。 服用脫氫表雄酮， 可使睡眠改善， 心情愉快， 充滿活力， 顯得年輕， 使人胃口好等， 獲得健身強體，
山藥具有滋補細胞、強化內分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用， 可誘生干擾素， 改善機體免疫功能， 提高抗病能力等， 對延緩衰老進程有著重要作用。
山藥富含對人體有益的微量元素， 具有養血、補腦、益腎、抗衰老等功能。
2.收澀固腸止瀉
山藥味甘， 補而不膩， 香而不燥， 治療脾虛腹瀉效果好。 山藥是緩和滋補強壯藥， 健脾益胃寬腸， 對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。
山藥能滋陰又能利濕， 能潤滑又能收澀。 能治療大便溏瀉， 是因為其有利小便的功能， 小便利， 使水分從膀胱排出， 減少了腸道內的水分， 所以減少了溏瀉的症狀。
山藥健脾益胃寬腸而能止瀉， 因為山藥可平補脾氣， 加強了補氣運脾之功，
