萵筍是常見的一種蔬菜， 它的口感相對是比較爽脆的， 而味道也比較清甜， 容易搭配其他的食材。 利用萵筍和豬肉搭配進行烹調也是很多家庭或者餐廳會製作的佳餚。 萵筍中含有許多的纖維素和維生素， 對人體也是有眾多好處的， 搭配豬肉來炒制， 味道就會更香。
萵筍炒肉做法和步驟
1辣椒切塊， 薑、蒜切片;將萵筍切菱形片。
2接下來切肉。 將肉的肥瘦兩部分分開， 瘦肉切片。 肥肉也切薄片。
3先將鍋裡放入底油燒熱， 關小火倒入肥肉煉油;等肥肉變成半透明後， 開大火倒入薑片、蒜片爆香， 之後再把瘦肉倒入翻炒。
4待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒， 翻炒一分鐘左右， 加入一小匙精鹽， 兜勻， 再撒入少量料酒、醬油(老抽)， 在翻炒三分鐘， 出鍋前加入雞精或味精， 再淋點香油。 喜歡吃辣的還可以在炒時加入幹辣椒。
萵筍炒肉飲食特點
萵筍肉質細嫩， 生吃熱炒均相宜。 常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌， 增進膽汁的分泌。 萵筍中的鉀是鈉的27倍， 有利於促進排尿， 維持水平衡， 對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。 萵筍中所含的氟元素， 可參與牙釉質和牙本質的形成， 參與骨骼的生長。 萵筍中的含碘量高， 這對人體的基礎代謝和體格發育， 會產生有利影響。
