紫葉生菜是一種營養價值比較高的蔬菜， 它的吃法比較多， 可以生吃， 可以做沙拉， 也可以做湯， 在選擇生吃蔬菜的時候， 一定要清洗乾淨， 避免上面有農藥殘留， 用手撕成片， 吃起來會更為清脆， 儘量不要用刀切， 在清洗乾淨以後直接可以放上沙拉醬， 有不錯的減肥功效。
紫葉生菜的食用處理方法
1、因可能有農藥化肥的殘留,紫葉生菜生吃前一定要洗淨。
2、紫葉生菜對乙烯極為敏感， 儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉,以免誘發赤褐斑點。
3、無論是炒還是煮紫葉生菜， 時間都不要太長， 這樣可以保持生菜脆嫩的口感。
4、紫葉生菜用手撕成片,吃起來會比刀切的脆。
5、將紫葉生菜洗淨,加入適量沙拉醬直接食用， 常食可有利於女性保持苗條的身材。
1、哪些人不能吃紫葉生菜
孕婦應少食紫葉生菜,因為吃的多了以後的話， 會升高血清中的維生素C的水準的， 太高的話對於胎兒的營養均衡是不好的。
2、紫葉生菜的適用人群
2.1、一般人均可食用。
2.2、紫葉生菜營養豐富,還具有清熱安神、清肝利膽、養胃的功效。 適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、高膽固醇、神經衰弱、肝膽病患者食用。
3、紫葉生菜的食用禁忌
尿頻、胃寒的人應少食紫葉生菜。
紫葉生菜吃法多樣， 除烹炒、煮湯外， 可涼拌、蘸醬， 也可做冬令火鍋的原料。 紫葉生菜以色紫質嫩;株棵均勻;無抽薹， 無病斑為上品。
