清淡爽口的蠔油生菜不僅做法簡單， 而且營養也非常豐富， 蠔油本身就是用牡蠣所製作的一款調味品， 具備牡蠣所含有的蛋白質和人體所需要的礦物元素， 而生菜擁有大量的碳水化合物和維生素以及多種礦物質， 因此蠔油生菜的搭配對人體有著多種功效。
做法1
主料
生菜
輔料
蒜適量、蠔油適量、白糖適量、醬油適量、水澱粉適量
做法步驟
1. 生菜擇去老葉， 清洗乾淨。
2. 燒一鍋開水， 水中加勺鹽， 幾滴油。 下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。
3. 淨鍋放少許底油， 油熱後下蒜末爆香。
4. 加蠔油， 白糖， 醬油， 勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。
小貼士
生菜焯水的時間一定要短， 幾秒鐘， 看著生菜被燙軟就行了。
注意水一定要徹底滾開， 再下生菜， 水要寬， 菜多的話分次入鍋比較好。
做法2
原料：
生菜、蒜、蠔油、白糖、醬油、水澱粉。
做法：
1、生菜清洗乾淨， 蒜切末；
2、鍋中燒開水， 水一點鹽和幾滴油， 下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤；
3、炒鍋中放少許底油， 油熱後下蒜末爆香， 再加蠔油， 白糖， 醬油， 勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。
溫馨小提示：
綠色的菜焯水時， 最好放少許的鹽和幾滴油焯出來的菜顏色更綠更鮮豔些。
