醋， 可以殺菌消毒還能解腥， 主要成分就是醋酸。 醋還可以降血壓， 軟化血管， 以及治療冠心病等， 有著保健和食療的效果， 所以在平時生活中醋是不可缺少的一種調味品， 在做豬肉的時候加上一點白醋不僅可以調味而且能達到保健的效果。
一、豬肉裡脊半斤， 玉米澱粉三勺， 番茄醬三勺， 白醋半勺
1.把豬裡脊洗淨了， 順文理切條
2.用料酒兩勺， 鹽辦勺， 糖一勺半， 醃十五分鐘或者更長。
3.醃制時間到了後， 用玉米澱粉三大勺， 雞蛋清一個， 抓勻， 炸兩遍， 一遍六七成油溫， 撈出， 在炸一遍， 九成油溫， 三五秒及時撈出，
4.出鍋了， 加了蒜， 也可以加芝麻， ， 依自己口味了， 在來一碗米飯， 香。
二、- 準備食材 -
鳳梨一個， 黃瓜一根， 胡蘿蔔一根， 豬肉150克， 蔥， 薑， 蒜適量， 白糖， 白醋， 鹽， 玉米澱粉， 花生油適量
- 步驟 -
1.鳳梨， 黃瓜， 胡蘿蔔洗淨， 切成小滾刀塊，
2.豬肉切小丁放少許鹽， 醃一小會， 然後放玉米澱粉拌勻備用
3.蔥， 薑， 蒜切末
4.鍋裡放水燒開， 把鳳梨， 黃瓜， 胡蘿蔔到鍋裡潮一小會， 撈出來備用
5.鍋裡放花生油把肉過油， 油燒七成熱放肉， 帶肉變成金黃色撈出控油備用
6.另起鍋放油， 油熱七成放蔥， 薑， 蒜炒香， 到鳳梨， 黃瓜， 胡蘿蔔爆炒一小會， 然後到控好的肉丁翻炒一小會， 到調好的湯汁快速翻炒， 使每個菜丁都均勻的裹上湯汁出鍋，
三、用料
豬肉克
白醋適量
番茄醬適量
蛋清個
白糖克
料酒適量
澱粉適量
步驟 1
第一布:豬肉切小塊， 加肉料酒， 醬油， 鹽， 蠔油適量， 醃制20分鐘
步驟 2
用雞蛋清一個， 與醃制好的瘦肉拌勻， 讓豬肉更加嫩;再用生粉把瘦肉裹勻， 放入鍋中炸， 炸到金黃色撈出。
步驟 3
炸好裝盤! 把番茄醬， 白醋， 白糖倒入鍋中， 在把生粉加水， 到去一起勾芡即可!
步驟 4
把勾芡好的醬汁倒入炸好的瘦肉中就可以了!可以撒點香菜裝飾!
四、用料
豬肉適量
洋蔥適量
白醋適量
黑醋適量
香料任意適量
黑胡椒+食鹽適量
健康黃油一匙
去皮的番茄糊(可選)二匙
海苔適量
西蘭花適量
步驟 1
豬肉切塊。
步驟 2
醃制豬肉塊(白醋， 黑胡椒，
步驟 3
低溫鍋中融化健康黃油。
步驟 4
洋蔥切碎丁。
步驟 5
低溫炒至洋蔥碎丁， 微微蒸發水蒸氣。
步驟 6
平鋪豬肉塊， 撒：喜愛香料， 黑胡椒， 鹽。 蓋上鍋蓋。 等待豬肉在鍋中變白色。 (不要攪拌， 因為洋蔥在最下面冒出的香味和汁水能將豬肉去腥， 提味)
步驟 7
加入：番茄糊， 翻炒均勻。 加入：海苔。 翻炒均勻。
步驟 8
燉至階段：加水， 加黑醋， 蓋上鍋蓋。 燉四十五分鐘。 大火燒開， 轉小火。
步驟 9
收汁：打開鍋蓋， 轉大火。 汁水快幹了的時候， 放入西蘭花， 再次蓋上鍋蓋， 1.5分鐘。 關火。
步驟 10
裝盤完成。
五。 1 材料:
鹹豬肉300公克， 蒜白1根， 蔥段2根， 紅辣椒1根， 香菜末適量， 蒜頭末4瓣， 白醋2大匙
2 做法: 編輯
1.將鹹豬肉放入已預熱的烤箱中， 用200℃上火加旋風功能， 烤約15分鐘後取出，
2.蒜白、蔥段、紅辣椒洗淨切細絲， 泡入冰開水中使彎曲卷翹。
3.香菜末、蒜末、白醋拌勻成醬汁備用。
4.取一盤， 放入作法1、2的材料， 最後淋入作法3的醬汁拌勻即可。
