山藥時間久了還能吃嗎?

山藥的營養價值異常豐富， 是一種不可多得的好食材， 適量食用的話可達到滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽等多種功效。 有人擔心山藥放的時間長了就不能再食用了， 其實沒有關係， 只要沒出現腐爛現象都是可以食用的， 如果有紅色的記得要將其去除。

一、山藥時間久了還能吃嗎?

山藥是可以存放很長時間的， 只要沒有出現異味或者在吃的時候味道沒有變， 就還是可以吃的， 不過需要注意的是， 如果山藥出現了紅色的部分， 需要將紅色的部分一起削去。

二、山藥的營養價值

1. 健脾益胃、助消化：

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質， 有利於脾胃消化吸收功能， 是一味平補脾胃的藥食兩用之品。 不論脾陽虧或胃陰虛， 皆可食用。 臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症;

2. 滋腎益精：

山藥含有多種營養素， 有強健機體， 滋腎益精的作用。 大凡腎虧遺精， 婦女白帶多、小便頻數等症， 皆可服之;

3. 益肺止咳：

山藥含有皂甙、黏液質， 有潤滑， 滋潤的作用， 故可益肺氣， 養肺陰， 治療肺虛痰嗽久咳之症;

4. 降低血糖：

山藥含有粘液蛋白， 有降低血糖的作用， 可用於治療糖尿病， 是糖尿病人的食療佳品;

5. 延年益壽：

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素， 能有效阻止血脂在血管壁的沉澱， 預防心血疾病， 取得益志安神、延年益壽的功效;

6. 抗肝昏迷

近年研究發現山藥具有鎮靜作用， 可來抗肝昏迷。