相信大多數人在吃山藥的時候， 會發現不同的山藥， 口感做出來是不一樣的。 有的山藥即便是用鍋煮熟， 依然是很脆的口感， 這就是甜脆的山藥。 這種山藥在平時可以用來做糖醋脆山藥， 枸杞拌山藥是給山藥表面加入少量的冰糖和白醋， 酸酸甜甜的味道， 營養價值高。
糖醋脆山藥的做法步驟
1. 山藥去皮洗乾淨後， 切段再切成條備用；
2. 將糖、醋、水汁調好；
3. 鍋中入油， 大火， 迅速爆炒山藥條， 半分鐘即可， 然後倒入糖醋汁， 翻炒均勻後裝盤即可。
小貼士
1、山藥粘液刺手， 所以削皮、洗、切的時候最好戴上手套。 如果不慎被刺到，
2、山藥爆炒速度要快， 這樣才夠脆；
3、用白醋， 而不是黑醋。
4、山藥是個很好的食物， 要多吃些。
枸杞拌山藥
材料
主料：山藥1根， 枸杞30粒
輔料：冰糖適量， 白醋適量
做法
1、準備白醋和冰糖。
2、枸杞洗淨後泡在清水中， 準備山藥。
3、清水中加入適量的白醋。
4、山藥去皮切條後， 泡在醋水裡。
5、鍋內水開後， 下入山藥大火煮開4分鐘後， 撈起。
6、鍋內倒入泡枸杞的水， 加入冰糖大火燒開。
7、之後加入適量的白醋調成糖醋味後， 熄火。
8、把山藥條泡在糖醋水中一小時後再食用更入味。 也可以進冰箱冷藏之後再食用， 酸甜爽脆。
