紫蘇籽油過期能吃嗎？該如何去保存紫蘇籽油？

紫蘇籽油為新興的一種食用油， 很多人並不大清楚它該如何去保存， 一個不小心就容易過期變質， 但由於紫蘇籽油價格並不便宜， 而且食用價值非常高， 導致很多人對過期或變質的紫蘇籽油繼續食用， 那麼紫蘇籽油過期能吃嗎？該怎麼去保存紫蘇籽油呢？

紫蘇籽油過期是不能吃的， 任何一種食物都有它的保質期， 過了保質期， 其效果就會消失或者是大打折扣， 因此過期的食物應避免食用。

紫蘇籽油比較“嬌氣”， 因為它所含的a-亞麻酸不耐高溫， 在常溫下就容易被氧化， 所以它的煙點很低， 高溫烹調會產生很多有害物質，

同時也會失去其保健功效。 因此， 紫蘇籽油適宜涼拌、煲湯等， 或者和優酪乳一起吃。

紫蘇籽油分低溫初榨和熱榨兩種。

低溫初榨油沒有經過高溫處理和過度加工， 蘊含了對人體有益的很多營養成分， 包括a-亞麻酸和維E等， 顏色一般為淡黃色， 有一種淡淡的清香味道。 熱榨亞麻油經過了高溫加熱處理， 顏色一般為棕褐色， 具有濃郁的烤香味道， 加熱過程中會損失很多營養成分。 因此， 建議選購紫蘇籽油時， 將低溫初榨紫蘇籽油作為首眩相對而言， 低溫壓榨紫蘇籽油更具營養和保健功效， 食用起來更為安全健康。

由於紫蘇籽油不耐高溫， 容易被氧化， 因此建議將紫蘇籽油放在冰箱低溫冷藏比較好，

食用後把蓋擰緊， 開蓋後的紫蘇籽油， 儘量短時間用完， 時間不宜過長。 有很多權威的科學實驗證明， 紫蘇籽油是具有多種保健功能的天然植物油， 比如被稱為健腦益智的“聰明油”， 可以清理血管、消脂減肥的“刮脂油”， 它還具有調理“三高”、預防糖尿病、緩解過敏性皮炎和濕疹、防癌抗癌等功效。