紫薯粉是由紫薯做成的。 它和紅薯粉條是一樣的。 只不過紫薯粉的顏色更好看。 熟紫薯粉的吃法有很多， 可以涼拌， 可以燉湯。 可以吃火鍋。 因為紫薯粉爽滑勁道， 受到了很多人的喜愛。 紫薯粉吃之前要在熱水裡焯一會兒， 這個火候要掌握好。 否則硬了不好消化， 軟了口感不好。
材料
紫薯粉1小把， 黃瓜半根， 美滋滋熟花生米1湯勺， 生抽1湯勺， 蒸魚豉油1湯勺， 醋1湯勺， 熟辣椒油1湯勺， 白糖1茶匙
做法一、
1.準備好所需原料
2.紫薯粉用清水泡至約15分鐘至軟
3.小煮鍋加入清水， 放入泡軟的紫薯粉， 大火燒開約3分鐘左右，
4.取適量熟花生米， 放入保鮮袋中， 用擀麵杖壓碎
5.黃瓜切細絲， 紫薯粉撈出瀝幹與黃瓜絲一起拌勻
6.放入壓碎的熟花生米。 生抽+蒸魚豉油+醋+熟辣椒油+白糖調成料汁， 淋在紫薯粉中拌勻即可
做法二：
1.準備好所需原料
2.紫薯粉用清水泡至約15分鐘至軟
3.小煮鍋加入清水， 放入泡軟的紫薯粉， 大火燒開約3分鐘左右， 放入白開水中浸泡
4.取適量熟花生米， 放入保鮮袋中， 用擀麵杖壓碎
5.黃瓜切細絲， 紫薯粉撈出瀝幹與黃瓜絲一起拌勻
6.放入壓碎的熟花生米。 生抽+蒸魚豉油+醋+熟辣椒油+白糖調成料汁， 淋在紫薯粉中拌勻即可
