鴿子的營養價值極高， 既是名貴的美味佳餚， 又是高級滋補佳品， 且還有一定的保健功效， 能防治多種疾病。 鴿子湯屬於高級滋補的菜肴， 鴿子湯的食療和藥補功效愈來愈凸現， 下面小編就教大家幾款鴿子湯的做法， 一起來看看。
一、天麻燉鴿子。
材料：乳鴿;1只天麻;5克火腿;10克香蔥;3棵生薑;1小塊。
調料：高湯;3大匙料酒;1小匙精鹽;1小匙味精;小匙。
做法：
1、將鴿子宰殺洗淨，
放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗淨打結;薑洗淨切片。
2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、薑同放入碗內，
放入蒸鍋蒸2小時，
取出，
揀去蔥、薑，
加入鹽、味精調味即成。
特點：味道鮮美，
熄風止痙。
二、銀耳陳皮燉乳鴿。
特點：味道清鮮，
有滋陰補肺療效。
製作方法：
1、乳鴿宰殺洗淨，
剁成塊，
放入沸水鍋中氽水2分鐘，
用水沖涼，
裝入湯碗中。
2、水發白木耳洗淨剖塊，
放入沸水鍋中氽一下，
也放入湯碗中，
再放入水發陳皮。
3、鍋置中火上，
三、山藥鴿子湯。
原料：鴿子一隻、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個。
配料：紅棗3個、枸杞少許。
調料：姜片，
大蔥段，
料酒、鹽、雞精。
做法：
1、鴿子洗淨，
放入滾水裡面，
加點料酒，
去血，
撈出，
洗淨。
2、放入薑片，
蔥段，
枸杞，
紅棗小火燉1.5小時。
3、山藥刨皮，
切棍刀塊，
泡發黑木耳，
鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，
剝殼。
4、用筷子刺一下，
比較酥的時候，
放入鵪鶉蛋和黑木耳。
5、小火燉20分鐘，
放入山藥，
再燉到山藥酥了，
鹽，
雞精調味即可。
溫馨提示：
1、燉湯的鴿子買稍微老一點的，
買的時候可以讓賣鴿子的人給你挑。
2、紅棗和枸杞不能放太多，
適量就可以，
不然就變成甜湯了哦。
四、枸杞鴿子煲靚湯。
中草藥配料表：沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g薑10g鹽少許。
製作方法：
1、把各種中草藥洗淨;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗淨。
2、整只鴿子用冷水煮開(飛水)， 除去血末後備用。
3、將沙鍋裡水淹過鴿子， 下鍋蔥薑和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。
4、煮熟放入少許鹽調味， 出鍋後吃肉飲湯都很美味。
製作用時：約1.5小時。
秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美， 飲時不必放很多調味料， 一點鹽就好。
現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神， 提高記憶力， 降低血壓， 調整人體血糖， 養顏美容， 皮膚潔白細嫩， 延年益壽。 鴿子湯是滋補最好的湯能夠滋陰壯陽， 男女合適喝的一款湯， 而且對於小孩也起了很好的養生作用。