在我們印象中
魚湯熬出奶白色才顯得有味道
代表著對你的身體有危害！
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（建議wifi下觀看， 土豪隨意）
誤區一：魚湯熬到白才有營養？
坊間傳聞， 魚湯熬的時間越長營養越足， 發白的魚湯就是營養豐富的證明。 其實真不盡然， 因為熬的時間越長， 溫度過熱， 裏面的營養不見得會多， 相反， 還會破壞營養元素。 這是我們第一個要矯正的誤區。
誤區二：越濃的湯越有營養？
其實魚湯的濃淡與否與其營養價值沒有絲毫的關係， 很多人“喝湯不吃料”的做法很大程度上造成了營養的流失， 食材本身的營養物質並不會因為烹飪加工而完全溶於湯中。
通常我們所說的濃湯其實是脂肪的作用， 只不過濃一點的湯比清淡的湯脂肪含量更高，
漲姿勢：魚湯為什麼會發白？
為什麼魚湯會發白？很多人以為魚湯呈現乳白魚湯就越是營養表現， 其實讓魚湯變白是由脂肪來決定的，
因為油脂是不溶於水的， 所以乳化後會變成白色， 一般煮魚湯的時候， 肯定會放油下去， 油通過不斷的煮開、翻滾， 跟水不斷地混合， 混合的越徹底就越白。 這樣就使得湯汁濃白， 最終成了“奶湯”， 所以魚湯並不是越白就越營養， 而且白色的物質其實是魚的脂肪， 脂肪越多， 魚湯的顏色就越白。 如果湯色呈現非常鮮明的乳白色你就要當心了， 因為它的脂肪含量也一定不會少的。
這樣的脂肪含量對人好嗎？
如果一天當中全是食用這種含油高脂肪湯類的話， 對於產婦來說可能會造成體重增加或者心血管的負擔， 對於食用母乳的嬰兒消化道也是會有一定的影響。 另外對於四高人群來說也要儘量地少喝或者不喝這種含有的湯類， 比如說高血脂、高血壓、高血糖還有尿酸高， 還有痛風病人來說一定要儘量少喝這種湯類。