冬瓜是我們很常見的一種蔬菜， 在冬天， 許多人都喜歡買些冬瓜回去燉湯做菜。 冬瓜清熱， 還可以養胃， 甚至可以解酒。 今天小編就好好的跟大家說說冬瓜的功效， 並且給大家附上一些冬瓜的食療方。
冬瓜全身是寶
冬瓜， 產於夏季， 其性甘而微寒。 根據《別錄》記載：“冬瓜味甘， 微寒。 ”而《隨息居飲食譜》也記載:“冬瓜清熱， 養胃生津， 滌穢治煩， 消癰行水， 治脹滿， 瀉痢霍亂， 解魚、酒等毒。 ”陶弘景《名醫別錄》亦說：“冬瓜利小便， 治腹水腫脹。 ”由此可知， 從食物的性質來說， 冬瓜屬性微寒， 具有利水化濕的功效。 歷代本草也有記載，
另外， 冬瓜含蛋白質和大量維生素與礦物質， 對護膚美白有不可忽視的作用。 冬瓜中所含的丙醇二酸， 能有效地抑制糖類轉化為脂肪， 加之冬瓜本身不含脂肪， 熱量不高， 對於防止人體發胖具有重要意義， 還可以有助於體形健美。 民間就有句俗諺說:“冬瓜入戶， 不進藥鋪。 ”所以， 在夏季酷熱的天氣裡， 外出被曬得又熱又躁， 使體內容易產生熱毒， 加上許多人出汗後又愛喝冷品消熱， 不小心過量就會導致水濕凝滯、削弱脾胃， 此時就可用冬瓜皮做解藥， 除了清暑解熱外， 亦可兼利水滲濕。 在煮冬瓜水時， 如果能夠外皮和果肉一起煮的話， 效果會更佳。
冬瓜皮為冬瓜的外皮， 日常生活中冬瓜作為食物多， 藥用多為冬瓜皮。 其功用相近， 冬瓜皮的使用方法： 冬瓜皮水：冬瓜皮50克。 做法：冬瓜皮煮湯3大碗， 1日分3次服食。 功效:清熱祛暑、利尿。
【功能主治】利水， 消痰， 清熱， 解毒。 治水腫， 脹滿， 腳氣， 淋病， 痰吼， 咳喘， 暑熱煩悶，
①《別錄》："主治小腹水脹， 利小便， 止渴。 "
②陶弘景："解毒， 消渴， 止煩悶， 直搗絞汁服之。 "
③孟詵："益氣耐老， 除胸心滿， 去頭面熱。 "
④《日華子本草》："除煩。 治胸膈熱， 消熱毒癰腫；切摩痱子。 "
⑤《本草圖經》："主三消渴疾， 解積熱， 利大、小腸。 "
⑥《本草衍義》："患發背及一切癰疽， 削一大塊置瘡上， 熱則易之， 分散熱毒氣。 "
⑦《日用本草》："瘥五淋。 "
⑧《滇南本草》："治痰吼， 氣喘， 姜湯下。 又解遠方瘴氣， 又治小兒驚風。 ""潤肺消熱痰， 止咳嗽， 利小便。 "
⑨《本草再新》："清心火， 瀉脾火， 利濕去風， 消腫止渴， 解暑化熱。 "
⑩《隨息居飲食譜》："清熱， 養胃生津， 滌穢治煩， 消癰行水， 治脹滿， 瀉痢霍亂， 解魚、酒等毒。 ""亦治水腫， 消暑濕。 "
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【選方】
①治水氣浮腫喘滿：大冬瓜一枚， 先于頭邊切一蓋子， 取出中間瓤不用， 赤小豆(水淘淨)， 填滿冬瓜中， 再用蓋子合了， 用竹簽簽定， 以麻線系， 紙筋黃泥通身固濟， 窨幹， 用糯穀破取糠片兩大籮， 埋冬瓜在內， 以火著糠內煨之， 侯火盡取出， 去泥， 刮冬瓜令淨， 薄切作片子， 並豆一處焙乾。 上為細末， 水煮麵糊為丸， 如梧桐子大。 每服五十丸， 煎冬瓜子湯送下， 不拘時候， 小溲利為驗， (《楊氏家藏方》冬瓜丸)
②治消渴：冬瓜一枚， 削去皮， 埋在濕地中， 一月將出， 破開， 取清汁飲之。 (《聖總錄》)
③治消渴能飲水， 小便甜， 有如脂麩片， 日夜六、七十起：冬瓜一枚， 黃連十兩。 上截瓜頭去瓤， 入黃連末.火中煨之，
④治小兒生-個月至五月， 乍寒乍熱渴者：絞冬瓜汁服之。 (《千金方》)
⑤治小兒渴利：單搗冬瓜汁飲之。 (《千金方》)
⑥治傷寒後痢， 日久津液枯竭， 四肢浮腫， 口幹：冬瓜一枚， 黃土泥厚裹五寸， 煨令爛熟， 去土?汁服之。 (《古今錄驗方》)
⑦治發背砍死者：冬瓜截去頭，合瘡上，瓜當爛，截去更合之。(《補缺肘後方》)
⑧治痔疼痛：冬瓜湯洗。(《經驗方》)
⑨治夏月生痱子：冬瓜切片，搗爛塗之。(《千金方》)
⑩治馬汗入瘡：幹冬瓜燒研，洗淨敷之。(《綱目》)
⑾治食魚中毒：飲冬瓜汁。(《小品方》)【宜忌】①孟詵："熱者食之佳，冷者食之瘦人。"
②崔禹鎬《食經》："冷人勿食，益病，又作胃反病。"
③《本草經疏》："若虛寒腎冷、久病滑泄者，不得食。"
④《醫林纂要》："羸者忌食，善潰也。"
冬瓜皮食療方法
蝦皮冬瓜羹：冬瓜皮50克、蝦皮10克、澱粉及蔥適量。調味料:香油、鹽、花椒各適量。做法:用香油將花椒炸出香味，加入蔥、冬瓜、蝦皮炒熟，加入澱粉調成羹，最後以食鹽調味，即可食之。功效:清熱解暑、化濁開胃。
鮮拌三皮：西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮各200克。將西瓜皮刮去蠟質外皮，冬瓜皮剔除絨毛外皮，與黃瓜皮一起，在開水鍋內來燙。待冷卻後切成條狀，再放入少許鹽盛一盤食用。功效:清熱利濕、減肥之效。
冬瓜香菇菜：冬瓜皮100克，香菇50克，調味品適量。冬瓜去皮洗淨，切成小方塊。香菇用水發開，去蒂柄，洗淨，切成絲。蔥、薑洗淨切絲。鍋中放植物油適量，燒熱後下蔥、薑爆香，再下冬瓜、香菇和泡香菇的水，悶燒數分鐘，待熟時調入食鹽、味精等，翻炒幾下即可。功效：下氣消痰，利水滲濕，降脂減肥。
冬瓜太金湯：冬瓜400克，鹹肉或火腿100克，太子參30克，金銀花10克，味精、蔥花適量。鹹肉或火腿切片，冬瓜洗淨切成薄片。太子參、金銀花放在一起，用水煎煮至太子參軟爛，金銀花取出棄去，藥汁澄清備用，鹹肉或火腿、冬瓜加水煮熟，放入太子參、味精和蔥花，並兌入少量澄清的藥汁，燒滾即成。這湯兼具保健、養顏、瘦身、清暑、益氣之功效，炎夏食用最為適宜。
薏米冬瓜排骨湯：薏米30克、排骨250克、冬瓜300克、香菇數朵，鹽、雞精適量，薑一片。瓦煲內盛適量的水，將薏米、排骨洗淨，冬菇泡發，一起放入(如果想讓湯清一些，可先將排骨飛水，去除血水後再放入)，大火燒開後，撇去浮沫，放入冬瓜、姜，蓋上煲蓋，水開後關小火，煲五十分鐘左右，加入鹽和雞精調味即可。具有利尿、清暑、美白的效果。青年女性常食用有消除浮腫、美白肌膚的效果。
冬瓜和冬瓜皮性寒涼，脾胃虛寒易泄瀉者慎用;久病與陽虛肢冷者忌食。
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⑦治發背砍死者：冬瓜截去頭，合瘡上，瓜當爛，截去更合之。(《補缺肘後方》)
⑧治痔疼痛：冬瓜湯洗。(《經驗方》)
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⑩治馬汗入瘡：幹冬瓜燒研，洗淨敷之。(《綱目》)
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②崔禹鎬《食經》："冷人勿食，益病，又作胃反病。"
③《本草經疏》："若虛寒腎冷、久病滑泄者，不得食。"
④《醫林纂要》："羸者忌食，善潰也。"
冬瓜皮食療方法
蝦皮冬瓜羹：冬瓜皮50克、蝦皮10克、澱粉及蔥適量。調味料:香油、鹽、花椒各適量。做法:用香油將花椒炸出香味，加入蔥、冬瓜、蝦皮炒熟，加入澱粉調成羹，最後以食鹽調味，即可食之。功效:清熱解暑、化濁開胃。
鮮拌三皮：西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮各200克。將西瓜皮刮去蠟質外皮，冬瓜皮剔除絨毛外皮，與黃瓜皮一起，在開水鍋內來燙。待冷卻後切成條狀，再放入少許鹽盛一盤食用。功效:清熱利濕、減肥之效。
冬瓜香菇菜：冬瓜皮100克，香菇50克，調味品適量。冬瓜去皮洗淨，切成小方塊。香菇用水發開，去蒂柄，洗淨，切成絲。蔥、薑洗淨切絲。鍋中放植物油適量，燒熱後下蔥、薑爆香，再下冬瓜、香菇和泡香菇的水，悶燒數分鐘，待熟時調入食鹽、味精等，翻炒幾下即可。功效：下氣消痰，利水滲濕，降脂減肥。
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薏米冬瓜排骨湯：薏米30克、排骨250克、冬瓜300克、香菇數朵，鹽、雞精適量，薑一片。瓦煲內盛適量的水，將薏米、排骨洗淨，冬菇泡發，一起放入(如果想讓湯清一些，可先將排骨飛水，去除血水後再放入)，大火燒開後，撇去浮沫，放入冬瓜、姜，蓋上煲蓋，水開後關小火，煲五十分鐘左右，加入鹽和雞精調味即可。具有利尿、清暑、美白的效果。青年女性常食用有消除浮腫、美白肌膚的效果。
冬瓜和冬瓜皮性寒涼，脾胃虛寒易泄瀉者慎用;久病與陽虛肢冷者忌食。
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