春天到來， 落雨紛紛， 濕潤的天氣給很多獨特植物提供了生長的好時機！
艾草， 作為一種傳統而又有效的草本植物， 可做菜可做藥， 有著“醫草”的美稱。 一年356天， 也僅有在清明節前後一個月， 才會出現在大家的眼中。 流傳一句諺語雲：“ 家有三年艾， 郎中不用來。 ”艾草女人行氣活血、養心助眠的保護草。
艾草春天生苗， 高約二、三尺， 葉形如菊葉， 表面深綠色， 背面密生灰白色絨毛。 葉與莖具有油腺， 它所產生的奇特芳香， 有驅蚊蠅、蟲蟻， 消毒殺菌， 淨化空氣的作用。
每至端午節之際， 人們總是將艾草置於家中以“避邪”，
艾草醫用
艾草具有抗菌、抗病毒， 平喘、鎮咳、祛痰， 止血、抗凝血， 鎮靜、抗過敏和護肝利膽等作用。
在詩經時代， 艾草就已經是很重要的民生植物。 一般用於針灸術的"灸"。 所謂針灸其實分成兩個部份。
艾葉， 晾乾陳放數年後， 將艾葉打成絨， 色澤金黃， 被稱為金艾絨。 可製成艾條、艾柱， 點燃後於相應穴位做溫和的處理。
艾葉之溫通經絡、散寒止痛， 通過火的溫熱緩緩滲入皮膚， 入於經絡， 而能調經絡、肌腠、臟腑之沉寒痼冷。 有溫補陽氣， 又能散寒活血之功效。
艾葉以存放得越久越好。 李時珍說， “凡用艾葉， 需用陳久者， 治令細軟， 謂之熟艾， 若生艾灸火， 則傷人肌脈”。 故孟子雲：“七年之病， 求三年之艾。 ”足以體現陳艾， 也就是三年的好啊！
艾草消毒
艾灸， 除了在艾灸方面卓越的表現之外， 在廣大農村地區都有燃燒艾草驅蚊、殺菌的習俗。
現代藥理研究：艾葉在體外， 對炭疽桿菌、α-溶血鏈球菌等十幾種真菌有明顯的消菌作用。 以野艾葉、艾條或艾絨煙熏， 可用於室內消毒；與蒼術等植物一起使用， 對金黃色葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、等20多種病菌， 均有殺滅或抑制作用。
並且， 艾草消毒區別于傳統化學藥物消毒， 無任何毒副作用，
艾草食用
嫩艾當作食物， 不但能避邪， 也可以治痢疾以及瀉血。
《本草綱目》有曰：“春月采嫩艾做菜食， 或和麵做餛飩如彈子。 吞三五枚， 以飯壓之， 治一切鬼惡氣， 長服止冷痢。 又以嫩艾做幹餅子， 用生薑煎服， 止瀉痢， 及產後瀉血， 甚妙。 ”因為艾葉有暖子宮與止血作用。
1、艾粄
艾粄因加有艾草， 故具有一定的藥用保健功能。 有消食健胃， 散寒除濕， 消腫散結， 平喘、鎮咳、祛痰、護肝利膽的作用。
食材：艾葉、 糯米粉、芝麻 、花生、紅豆
步驟：
1.把芝麻、紅豆、花生分別炒熟， 研磨成粉。
2.艾葉過一遍開水後用刀剁碎， 再放入鍋里加一點點水和少量糯米粉炒成糊。
3.鏟到大量糯米粉上， 揉成麵團；分成小劑子， 壓成一個小圓形。
4.把研磨好的餡料包入其中，
5.全部包好後， 給每一個艾粄墊上一片葉子， 水開後入鍋蒸15-20分鐘。
6.剛出爐的艾粄， 趁熱吃最好。 攤涼後， 放入保鮮盒保存好， 第二天還可以吃。
2、艾粿
此品表皮光滑， 色澤翠綠， 清香撲鼻， 甘中帶苦， 質柔有韌性， 食而不膩。 不僅風味獨特， 且能溫肺暖脾， 散寒除濕，有防病保健之功效。
食材：鮮艾、糯米粉
步驟：
1.以鮮艾加堿煮至爛熟，濾幹水，搗成艾泥。
2.再對半配上幹糯米粉揉勻，然後分成小坯，包餡上蒸籠。
3.蒸籠底下要鋪上大白菜葉子，然後旺火蒸熟即成或用油炸。
小貼士
餡料為糖、豬油、芝麻粉，亦可用豬肉為餡；也可用冬筍、白蘿蔔、臘肉炒熟，然後加上佐料，用這個作為餡更好吃。
形狀一般為餃子狀，也可做成圓形。由於它很有韌性，可以把它做成不同好看又有創造性的東西，像可以把它捏成蘑菇、兔子、冰糖葫蘆等等的新奇玩意，只要你不嫌麻煩以及自己喜歡就好。
3、艾葉煮雞蛋
艾葉煮雞蛋，是一道對女性很有好處的食療偏方。體寒的女性常吃，能起到溫經暖宮的效果。有痛經的朋友更可通過服用艾葉煮雞蛋，來達到改善的效果。
艾葉煮雞蛋主要有兩種做法，一種是將雞蛋打碎跟艾葉一起煮成蛋花湯，另一種是將生雞蛋放在艾葉水裡煮熟。
食材：艾葉100g、食鹽適量、調和油適量、雞蛋3個
步驟：
1.艾葉揀去雜質，去梗，泡水。
2.洗淨的艾葉切碎，並將3個雞蛋打散。
3.鍋裡燒開水，水煮開後倒入艾葉煮開。
4.倒入雞蛋液煮開，煮開後轉中小火。
5.放適量鹽、油煮開即可。
4、艾草茶
艾草茶，採摘的嫩艾草經過脫水乾燥處理而成，與泡茶葉一樣，用沸水衝開即可。喜歡甜一點的話，可以加入少許蜂蜜調味。對慢性咽炎的人來說，簡直是年度最佳飲品。
它不僅能祛除體內寒涼之氣，還能促進血液迴圈，增強人體抵抗力，有效預防空調病等現代病。
艾草驅蚊
有“神仙草”美譽的艾草，具有抗病毒作用。其熏香效果良好，可以驅蚊，還能除濕脫臭，淨化空氣，有益人體支氣管保健並幫助免疫力提升。
若要拿艾草來當作熏香使用的話，最簡單方便的就是直接點燃艾絨，只需準備一個容器來盛放艾絨，如果不講究的話，隨便拿個不用的碗盤也可以。
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艾草的用法?5個艾草養生小偏方
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艾草原來還可以這麼用啊!
散寒除濕，有防病保健之功效。食材：鮮艾、糯米粉
步驟：
1.以鮮艾加堿煮至爛熟，濾幹水，搗成艾泥。
2.再對半配上幹糯米粉揉勻，然後分成小坯，包餡上蒸籠。
3.蒸籠底下要鋪上大白菜葉子，然後旺火蒸熟即成或用油炸。
小貼士
餡料為糖、豬油、芝麻粉，亦可用豬肉為餡；也可用冬筍、白蘿蔔、臘肉炒熟，然後加上佐料，用這個作為餡更好吃。
形狀一般為餃子狀，也可做成圓形。由於它很有韌性，可以把它做成不同好看又有創造性的東西，像可以把它捏成蘑菇、兔子、冰糖葫蘆等等的新奇玩意，只要你不嫌麻煩以及自己喜歡就好。
3、艾葉煮雞蛋
艾葉煮雞蛋，是一道對女性很有好處的食療偏方。體寒的女性常吃，能起到溫經暖宮的效果。有痛經的朋友更可通過服用艾葉煮雞蛋，來達到改善的效果。
艾葉煮雞蛋主要有兩種做法，一種是將雞蛋打碎跟艾葉一起煮成蛋花湯，另一種是將生雞蛋放在艾葉水裡煮熟。
食材：艾葉100g、食鹽適量、調和油適量、雞蛋3個
步驟：
1.艾葉揀去雜質，去梗，泡水。
2.洗淨的艾葉切碎，並將3個雞蛋打散。
3.鍋裡燒開水，水煮開後倒入艾葉煮開。
4.倒入雞蛋液煮開，煮開後轉中小火。
5.放適量鹽、油煮開即可。
4、艾草茶
艾草茶，採摘的嫩艾草經過脫水乾燥處理而成，與泡茶葉一樣，用沸水衝開即可。喜歡甜一點的話，可以加入少許蜂蜜調味。對慢性咽炎的人來說，簡直是年度最佳飲品。
它不僅能祛除體內寒涼之氣，還能促進血液迴圈，增強人體抵抗力，有效預防空調病等現代病。
艾草驅蚊
有“神仙草”美譽的艾草，具有抗病毒作用。其熏香效果良好，可以驅蚊，還能除濕脫臭，淨化空氣，有益人體支氣管保健並幫助免疫力提升。
若要拿艾草來當作熏香使用的話，最簡單方便的就是直接點燃艾絨，只需準備一個容器來盛放艾絨，如果不講究的話，隨便拿個不用的碗盤也可以。
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