黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用, 均屬於益壽、抗衰的食品。 黑白木耳若能搭配食用, 營養素會得到相互補充。 這裡微微健康網將給大家介紹黑木耳與白木耳營養價值, 下面我們具體來瞭解一下吧!
黑木耳和白木耳大家一定都不陌生。 白木耳晶瑩透白, 色如銀, 以製成甜羹食用較多, 黑木耳色澤暗褐, 狀如人耳, 可製作多種菜肴, 近年人們也常做成甜羹當點心食用。
從食療保健角度來看, 黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用, 均屬於益壽、抗衰的食品。 同時, 兩種木耳中都含有多糖類物質,
白木耳中富含維生素D, 能防止鈣的流失, 對生長發育十分有益;所含磷脂有健腦安神作用, 適合中老年人食用。 中醫認為, 白木耳有潤肺生津、補養氣血、滋腎益精等功效, 適合呼吸系統較弱的人群。
黑木耳中鐵的含量是各種素食中最多的, 常吃能養血駐顏, 並可防治缺鐵性貧血。 此外, 黑木耳中的膠質具有極強的吸附能力, 可減少粉塵對肺的傷害;黑木耳內還有一種類核酸物質, 可以降低血中的膽固醇水準, 對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。
由此可見, 黑白木耳若能搭配食用, 營養素會得到相互補充,
以上內容就是針對黑木耳與白木耳營養價值來介紹的, 相信大家也有很深的認識了吧, 希望對您有幫助。