小米的營養分析：
小米煮粥也是最補的吃法， 所以， 也被叫做“代參湯”。
小米因富含維生素B1、B12等， 具有防止消化不良及口角生瘡的功效;
小米具有防止泛胃、嘔吐的功效;
還具有滋陰養血的功能， 可以使產婦虛寒的體質得到調養， 幫助她們恢復體力;
小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
下面按照各種食物的功效， 與小米搭配， 給大家做了8款香、甜、潤的小米粥。
●小米南瓜粥
原料：小米150克、南瓜300克
做法：南瓜去皮切丁， 小米淘洗乾淨， 放入電飯煲浸泡1小時後， 熬煮至軟爛即可。
●紅糖小米粥
原料：小米150克、小棗10顆、花生仁、瓜子仁、紅糖10克
做法：
1.小米淘洗乾淨， 放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右;紅棗洗淨， 去核， 紅棗肉切碎備用。
2.取湯鍋， 注入適量清水， 燒開後放入小米， 轉小火慢慢熬煮， 待小米粒粒開花時放入紅棗碎， 攪拌均勻後繼續熬煮， 待紅棗肉軟爛後放入紅糖， 花生碎拌勻， 再熬煮幾分鐘即可。
●小米山藥粥
原料：山藥45克、小米50克、白糖
做法：
1.把山藥洗淨削皮， 切成小塊;小米用水洗淨。
2. 鍋中加1000ml水燒開， 放入小米煮5分鐘， 放入山藥一起煮， 大火煮5分鐘， 小火煮15分鐘， 放入適量白糖調勻即可食用。
●蛋黃小米粥
原料：小米2小把、雞蛋1個
做法：
1. 砂鍋中加入兩碗水， 燒開;小米洗兩遍， 瀝幹水;雞蛋煮熟。
2.鍋中水開後， 放入小米， 攪拌幾下， 中火燒開後， 改小火煮5分鐘。
3. 雞蛋剝去殼， 取出蛋黃， 放碗中用勺子碾碎， 小米粥盛到碗內， 上面撒上碎的蛋黃即可。
●小米紅棗粥
原料：小米30克、棗10顆
做法：
1.小米洗淨瀝幹水分;紅棗洗淨去核。
2. 小米， 放入平底鍋， 用小火炒至乾爽， 並飄出香味即好。
3. 炒好的小米倒入砂鍋， 放入去核的紅棗， 倒入足量冷水， 大火煮開， 轉小火熬至濃稠成粥即可。
●小米玉米粥
原料：小米150克、玉米碎80克、冰糖
做法：
1. 小米、玉米碎淘洗乾淨， 放入鍋內， 加水， 開大火煮。
2. 轉小火， 用湯勺攪拌一下， 再煮至米碎軟料黏稠， 按自已的喜好放進冰糖即可。
●雞茸豆腐胡蘿蔔小米粥
原料：小米、雞肉、豆腐、胡蘿蔔
做法：
1.先把小米粥煮好;雞胸肉切碎， 和嫩豆腐一起放入攪拌機打成雞肉豆腐泥。
2. 雞肉豆腐泥放入開水中燙熟做成小小的雞肉豆腐丸子;胡蘿蔔切成薄片蒸熟，
3. 把胡蘿蔔泥混合到粥中， 再放入煮熟的雞肉豆腐碎即可。
●香菇西芹小米粥
原料：小米30克、西芹20克、香菇2朵
做法：
1.西芹去葉洗淨， 切小丁， 用開水略焯;香菇去蒂， 洗淨， 切小丁。
2.湯鍋內加冷水燒開， 下入小米熬煮， 中火煮至小米粒漲開， 放入香菇丁續煮。
3. 蓋上鍋蓋， 轉小火將小米煮爛， 下西芹丁煮開即可。
