1百合綠豆薏米湯
用料：綠豆、薏米、百合、冰糖
做法：百合泡發、綠豆泡一夜、薏米泡一夜；鍋內放入適量冷水,倒入綠豆和薏米,蓋上鍋蓋,大火將湯汁煮沸,然後轉中火煮至綠豆開花；倒入泡發好的百合,煮10分鐘左右；放入冰糖調味,至冰糖溶化,盛出即食。
小貼士：薏米和綠豆比較難熟,所以泡一夜的話,煮起來時間會短很多
2蜂蜜綠豆冰棒
用料：綠豆、冰糖、蜂蜜
做法：綠豆浸泡3個小時；綠豆放入冷水中熬煮， 放冰糖， 直到滾起綠豆沙；綠豆湯攤涼， 加入蜂蜜調味；綠豆湯倒入模具， 冰凍24小時。
3清涼綠豆沙
用料：綠豆和水的比例：1:8；冰糖（適量）、桂花（適量）
做法：綠豆清洗乾淨， 以1份綠豆8份水的比例大火煮開；煮至綠豆開花， 豆皮浮起。 將豆皮撈出備用；儘量將綠豆煮爛， 然後關火， 用濾網將豆泥撈出（綠豆湯待用）， 過蘿成豆泥。 或放入攪拌機攪打成豆泥；將豆泥放回綠豆湯中再稍煮片刻， 加入冰糖， 煮成均勻、糊狀的豆沙即可；晾涼後放入冰箱冷藏， 吃時可放些桂花或蜂蜜調味；撈出的綠豆皮， 很有營養， 且消暑解毒， 拌上紅糖， 再加上些綠豆湯， 別有風味。
小貼士：撈出豆皮是為了豆沙細膩， 也可直接將煮開花的綠豆連皮一起放入攪拌機打成泥；還有一種方法， 是撈出豆皮後， 繼續煮。 邊煮邊不斷攪拌， 直至綠豆成糊狀， 但這樣比較費時，
4綠豆湯
解暑神器， 涼的熱的都可以！還可以加大米、加小米！
用料：綠豆（一大碗）、冰糖（適量）、水
做法：綠豆用涼水泡半個小時這樣， 然後洗乾淨；鍋中涼水， 倒入綠豆， 開水的用量以沒過綠豆2， 3公分為好；煮開後改用中火， 當水分快要煮幹時， 如果發現鍋底的湯很黑， 那就用涼水沖洗兩次；加入大量的開水， 蓋上鍋蓋， 繼續煮開；加入冰糖， 蓋上鍋蓋， 大火煮開， 中火繼續煮20分鐘， 綠豆酥爛， 湯色碧綠。
小貼士：綠豆湯放入冰箱裡或不燙的時候喝， 感覺也非常不錯。 綠豆有解濕熱氣功效， 夏天不嫌麻煩的話， 在家可以多煮來喝喝。
5綠豆糕
用料：綠豆(400克)、植物油(50克)、細砂糖(60克)、抹茶粉(10克)
做法：400克綠豆加入清水後放冰箱浸泡一晚或是提前泡十幾個小時。 夏季室溫較高， 食材放冰箱冷藏浸泡不容易滋生細菌。 浸泡好的綠豆用雙手手掌使勁搓， 將綠豆皮全部搓掉只留白白的綠豆仁。 將去皮後的綠豆清洗乾淨後放蒸鍋裡蒸上45-50分鐘。 如果蒸籠上網眼比較大最好鋪上蒸籠布防止綠豆掉下去。 蒸好以後的綠豆放到自然涼以後用料理機打碎。 使用一個乾淨的鍋， 最好是不粘鍋， 加入綠豆和植物油以及糖小火慢炒， 炒至糖和植物油完全溶解入綠豆泥裡。 植物油最好使用無味沙拉油， 不建議大家用有味道的花生油和大豆油。 炒好以後放涼。 然後將綠豆泥分成2份，
6杏仁綠豆粥
用料：大杏仁片10克， 粳米50克， 綠豆20克， 糖3茶匙， 水6杯
做法：將淘洗乾淨的粳米和綠豆加入適量水煮沸， 再以慢火煮爛。 撒上杏仁片， 加白糖少許調勻晾涼食用， 並可用剪刀將杏仁分成小塊。
功效及禁忌：清熱解毒、祛暑止渴。
7翠花綠豆粥
用料：西瓜皮200克， 綠豆1杯， 白木耳7.5克， 冰糖2大匙。
做法：西瓜皮洗淨， 刮除紅肉， 削除綠皮， 切小塊；綠豆洗淨， 泡水1小時；白木耳洗淨， 泡軟， 去除硬蒂，
功效及禁忌：清血、解熱、排毒， 能有效改善血濁引發的膚色晦黯及預防因日曬所造成的斑點， 並能消除青春痘。 不過同時有整腸的瘦身效果， 腹瀉時最好不要飲用。
8綠豆山藥湯
用料：綠豆半斤， 山藥4兩， 冰糖2大匙
做法：綠豆洗淨， 山藥剝皮切丁。 綠豆加4碗水煮， 大火開後轉小火煮約20分鐘後， 添加山藥， 待山藥熟後， 加冰糖調味即可。
功效及禁忌：解毒清熱、優化面色黃及痘疹、潤澤容顏。
9綠豆百合菊花粥
用料：綠豆150g、百合30g、菊花10g（用普通的幹杭菊即可）、冰糖。
做法：綠豆、百合、菊花洗淨， 綠豆和百合用清水泡20分鐘。 把所有材料入鍋， 加三分之二鍋的水。 先大火煮開，再改小火煲一個小時20分左右即可，煲的時間久一點是為了讓綠豆湯有沙沙的感覺，冰凍起來飲用也更愜意。
功效及禁忌：由於加了百合，湯裡有股自然的清甜，加上菊花的香味，這款夏日清火粥一定會讓你胃口大開。
10綠豆蜜爽奶茶
用料：綠豆、綠茶、蜂蜜、陳皮
做法：先煮綠豆湯，10分鐘即可；盛出綠豆湯泡綠茶，然後待冷卻後加入牛奶和蜂蜜；繼續添加清水煮綠豆，水開後，放入陳皮；煮到綠豆開花，將綠豆晾涼，撈出適量放入2料中；冰鎮後飲用，冰爽可口。
小貼士泡綠茶時，綠豆湯一定要清，口感和色彩會比較好；喝奶茶時最好使用喝珍珠奶茶用的吸管。
功效及禁忌：冰爽解渴，清熱解毒，消暑降溫
11小米枸杞綠豆粥
用料：小米、枸杞、綠豆
做法提前一小時用溫水泡綠豆後，洗淨下鍋煮約40分鐘，把洗好的小米下鍋，一起煮20分鐘，然後將洗淨的枸杞下鍋煮約5分鐘，即可成養胃清火又美味營養的小米枸杞綠豆粥。
12綠豆冰
用料：綠豆(適量)、煉奶(適量)、蜂蜜(適量)、碎冰塊(適量)
做法綠豆提前泡水12小時；將泡好的綠豆煮至熟爛；冷卻後放置冰箱冷藏2小時；加入適量煉奶；兌入適量蜂蜜；加入一些冰塊即可
小貼士：綠豆泡水後煮起來很快就熟爛了，如果家裡有電壓力鍋那就更快了。
先大火煮開，再改小火煲一個小時20分左右即可，煲的時間久一點是為了讓綠豆湯有沙沙的感覺，冰凍起來飲用也更愜意。功效及禁忌：由於加了百合，湯裡有股自然的清甜，加上菊花的香味，這款夏日清火粥一定會讓你胃口大開。
10綠豆蜜爽奶茶
用料：綠豆、綠茶、蜂蜜、陳皮
做法：先煮綠豆湯，10分鐘即可；盛出綠豆湯泡綠茶，然後待冷卻後加入牛奶和蜂蜜；繼續添加清水煮綠豆，水開後，放入陳皮；煮到綠豆開花，將綠豆晾涼，撈出適量放入2料中；冰鎮後飲用，冰爽可口。
小貼士泡綠茶時，綠豆湯一定要清，口感和色彩會比較好；喝奶茶時最好使用喝珍珠奶茶用的吸管。
功效及禁忌：冰爽解渴，清熱解毒，消暑降溫
11小米枸杞綠豆粥
用料：小米、枸杞、綠豆
做法提前一小時用溫水泡綠豆後，洗淨下鍋煮約40分鐘，把洗好的小米下鍋，一起煮20分鐘，然後將洗淨的枸杞下鍋煮約5分鐘，即可成養胃清火又美味營養的小米枸杞綠豆粥。
12綠豆冰
用料：綠豆(適量)、煉奶(適量)、蜂蜜(適量)、碎冰塊(適量)
做法綠豆提前泡水12小時；將泡好的綠豆煮至熟爛；冷卻後放置冰箱冷藏2小時；加入適量煉奶；兌入適量蜂蜜；加入一些冰塊即可
小貼士：綠豆泡水後煮起來很快就熟爛了，如果家裡有電壓力鍋那就更快了。
