現在很多人都習慣“早餐馬虎， 午餐應付， 晚餐豐富”， 而晚餐又常常吃得很晚， 其實， 這種做法對健康非常不利;另外， 不吃晚餐減肥的做法也遭到了專家的否定， 那麼， 晚餐究竟該怎麼吃， 才最有利於身體的健康呢?吃幾分飽， 吃什麼， 怎麼吃?
對於上班族來說， 晚餐是個很頭疼的事情。 早餐已經匆匆忙忙， 午餐又是在外湊合， 晚餐時已經疲勞不堪， 身體極度不滿足， 很想吃頓大餐慰勞自己。 可是， 想到豐盛的晚餐， 害怕發胖的女性們深懷顧忌， 唯恐腰圍尺寸增長;同時， 主婦們也滿懷擔心， 已經高血脂、脂肪肝的老公吃這樣的晚餐合適嗎?
吃飽點吧， 時間已經太晚， 晚上又沒有什麼運動， 擔心影響健康;不吃餓著吧， 又怕營養不良， 體質下降， 晚上餓得睡不著。 晚餐的困局， 應當如何化解呢......
這裡就來幫大家出謀劃策， 打造身體最買帳的吃法。
首先要說說， 晚餐到底什麼時候吃合適。 理想的狀況， 是距離就寢休息至少3小時。 這時候胃裡食物已經殘留不多， 不會影響夜間的睡眠品質。 餐後到睡前之間有時間做一點活動， 也會降低發胖的危險。 也就是說， 如果晚上10點休息， 那麼晚餐應當在6-7點。
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第三個必須考慮的因素， 是晚上有沒有一點活動。 如果是溫和的運動， 比如做做廣播操， 散散步什麼的， 飯後20分鐘就可以做了。 如果是跑步、瑜伽這樣的活動， 最好在飯後1個半小時以後，
然後要搞清楚的是， 怎樣讓人吃5-7分飽的時候， 輕易地停下嘴來， 而且還覺得比較滿足呢?那就要從食材和烹調方法方面下功夫了。
晚餐的食材， 大多數時候來說不宜油膩。 肥美的牛排， 紅燒肉， 其實不太適合晚餐時多吃。 如果實在喜歡， 只可偶爾大快朵頤， 或者吃兩口添點味道就好了。 如果換成清燉雞、清蒸魚、醬牛肉、白灼蝦之類， 脂肪含量會少得多， 但因為蛋白質含量非常高， 晚餐時也不宜過量， 肉類、魚類、海鮮等最好不超過1兩。
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如果確實想晚上吃一份減肥餐呢， 也不必完全饑餓。 不妨考慮水果+優酪乳、粗糧豆粥+蔬菜、豆子+堅果+蔬菜， 以及薯類+豆製品+蔬菜這幾種配合。
如果晚上睡得晚， 吃少一點就感覺饑餓， 可以考慮增加一餐夜宵。 有關夜宵的吃法， 請看相關的博文。
減肥晚餐食譜示例
減肥晚餐1.燕麥棗肉豆漿+黑芝麻腰果菠菜+蒸藕丁
燕麥棗肉豆漿：黃豆15克， 燕麥、紅棗各10克， 豆漿機制作。
黑芝麻腰果菠菜：菠菜200克焯熟切段， 烤腰果、熟黑芝麻各1勺。
蒸藕丁：鮮蓮藕150切塊蒸熟， 枸杞少量點綴。
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1 藕裡面有澱粉，纖維也比較多。熟藕不傷腸胃，耐餓又不易發胖，用它替代主食。焯菠菜口感很好，抗氧化物質豐富，又可以用來填充體積。加了果仁之後口感更好，並增加維生素E。豆漿一杯當時喝，可以留一杯睡前半小時喝，預防饑餓。別看體積非常大，胃裡很飽滿，能量卻非常非常低，特別適合作為減肥晚餐。
2 如果市售腰果中有了鹹味，則菠菜中可少加或不加鹽。菠菜焯時先加點油可改善口感並有利於營養素吸收。
減肥晚餐2.牛奶蛋羹+優酪乳(100克，全脂、原味)+什錦水果(300克，自己按照喜好組合)
牛奶蛋羹：脫脂牛奶100克，雞蛋1個。加鹽、香油、蔥花各少量，混合蒸熟。
營養小提醒
1 蛋羹操作簡單，味道、口感豐富，各種維生素和鈣的供應較為充足。吃略有鹹味的低能量牛奶蛋羹可以帶來正餐的感覺。完全沒有鹹味時，很多人會覺得食欲不滿足。
2 可以把優酪乳先從冰箱中拿出來暖著;先吃一碗熱的蛋羹，過一會兒再吃優酪乳和水果，胃裡會比較舒服。
減肥晚餐3. 涼拌海芽菜+醬牛肉+大拌菜+燕麥大米粥
拌海芽菜：幹海芽菜(或裙帶菜、海帶等)1勺泡發洗淨，水果醋或香醋，滴幾滴香油。
醬牛肉：牛肉自行醬制或外購醬牛肉，30克，切薄片，蘸少量蒜醋汁，撒少量蔥花。
大拌菜：生菜、雞毛菜、紫甘藍、甜椒各50克撕碎，白米醋、糖、鹽或醬油、核桃油各適量。
燕麥大米粥：燕麥、大米各50克，加水8倍煮粥。
相關百科：吃什麼減肥進入百科 冬季減肥晚上吃什麼減肥 · 秋季吃什麼減肥 檸檬促進熱量的代謝· 減肥好辛苦 踢足球能減肥嗎· 減肥反彈怎麼辦 抵抗反彈支招· 減肥誤區：不要盲目減肥越減越肥”1 藕裡面有澱粉，纖維也比較多。熟藕不傷腸胃，耐餓又不易發胖，用它替代主食。焯菠菜口感很好，抗氧化物質豐富，又可以用來填充體積。加了果仁之後口感更好，並增加維生素E。豆漿一杯當時喝，可以留一杯睡前半小時喝，預防饑餓。別看體積非常大，胃裡很飽滿，能量卻非常非常低，特別適合作為減肥晚餐。
2 如果市售腰果中有了鹹味，則菠菜中可少加或不加鹽。菠菜焯時先加點油可改善口感並有利於營養素吸收。
減肥晚餐2.牛奶蛋羹+優酪乳(100克，全脂、原味)+什錦水果(300克，自己按照喜好組合)
牛奶蛋羹：脫脂牛奶100克，雞蛋1個。加鹽、香油、蔥花各少量，混合蒸熟。
營養小提醒
1 蛋羹操作簡單，味道、口感豐富，各種維生素和鈣的供應較為充足。吃略有鹹味的低能量牛奶蛋羹可以帶來正餐的感覺。完全沒有鹹味時，很多人會覺得食欲不滿足。
2 可以把優酪乳先從冰箱中拿出來暖著;先吃一碗熱的蛋羹，過一會兒再吃優酪乳和水果，胃裡會比較舒服。
減肥晚餐3. 涼拌海芽菜+醬牛肉+大拌菜+燕麥大米粥
拌海芽菜：幹海芽菜(或裙帶菜、海帶等)1勺泡發洗淨，水果醋或香醋，滴幾滴香油。
醬牛肉：牛肉自行醬制或外購醬牛肉，30克，切薄片，蘸少量蒜醋汁，撒少量蔥花。
大拌菜：生菜、雞毛菜、紫甘藍、甜椒各50克撕碎，白米醋、糖、鹽或醬油、核桃油各適量。
燕麥大米粥：燕麥、大米各50克，加水8倍煮粥。
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