在中醫心目中， 大米還是一味良藥， 只要為它配個好搭檔， 食療功效便會凸顯出來：
1搭配茶葉
將茶葉沖泡後濾汁(按每公斤水加1~3克茶葉的比例， 用1500毫升開水浸泡5分鐘)與粳米同煮， 具有防治心血管病、胃腸道傳染病、口腔齲病及減肥美膚等功效。
2搭配香菇
香菇適量泡發切絲， 加瘦肉末與粳米同煮， 對蕁麻疹、慢性胃炎等有一定輔助治療作用。
3搭配豬肝
將豬肝或腎常規打理後切塊， 用適量調料拌醃後鋪至將熟的飯面， 小火燜熟拌食， 對肝腎功能衰弱、腰膝酸痛、頭昏目暗等有療效。
4搭配大棗與雞肉
紅棗去核切碎， 雞肉切絲， 與糯米同煮， 可治療脾胃虛弱、氣血不足引起的食欲不振等症候。
5搭配薑汁與鱔魚
鱔魚洗淨切段或切絲， 加薑汁等調料拌醃， 鋪於將熟的飯面， 小火燜熟拌食， 可改善病後體弱、貧血等症候。
6搭配薑汁與牛肉
鮮牛肉剁成糜， 加薑汁、花生油等調料拌勻， 鋪至將熟的飯面， 小火燜熟拌食， 可消水腫、除濕氣。
7搭配洋蔥
水燒開， 放入切碎的洋蔥、粳米等同煮， 可收到擴張或軟化血管、降低血壓、血脂等功效， 宜於動脈硬化、高血壓等患者食用。
8搭配番茄汁
先將洋蔥、蒜頭炒出香味， 加入水和番茄汁煮開， 再加入粳米煮飯， 常吃有健胃、消食以及防癌(特別是前列腺癌)之功。
9搭配紅薯或南瓜
將適量紅薯或南瓜與粳米同煮食之， 對緩解大便不暢甚至便秘很有益。
大米原來是這樣儲存的1花椒防蟲保存法
花椒是一種自然抗氧化物， 具有特殊的香味， 有驅蟲作用。 將20至30粒花椒放在鍋內， 加適量水(以能濕透盛米口袋為宜)置爐火上煮出花椒香味後端鍋離火， 將盛米口袋放入花椒水中濕透後取出晾乾， 然後將大米倒入口袋內。 另用紗布包幾小包花椒， 分放在米袋的上、中、底部， 紮緊袋口， 將米袋放在陰涼通風處， 也可防止大米生蟲。
2草木灰吸濕保存法
在盛米的缸底， 鋪上層草木灰(最好將草木灰裝在紗布口袋內， 放在缸底部) ， 然後倒入晾乾吹透的大米， 並將米缸蓋嚴， 置於陰涼乾燥通風處， 即可保存較長時間。
3海帶防蟲保存法
幹海帶具有很強的吸濕能力並具有殺蟲和抑制黴菌的作用。 保存大米時， 大米和海帶以100比1的比例混裝， 經10天左右取出海帶晾乾吹幹， 然後再放回米中， 這樣反復幾次後即可防止米黴變和生蟲。
4蒜瓣防蟲法
將米放在陰涼通風處， 大米堆裡放些蒜瓣即可防蟲。 食用時， 如果大米中有蒜味， 只要淘米時用手多搓幾次即可。
5白酒滅蟲殺菌法
將米放進鐵桶或水缸內， 另取一個酒瓶， 在酒瓶中裝上50克的白酒， 然後把裝有酒的瓶子埋在米中， 瓶口高出米麵， 酒瓶要打開蓋子， 然後將容器密封。 由於米的微弱呼吸， 使空氣越來越少， 酒中揮發的乙醇有滅蟲、殺菌的作用， 所以可以防止生蟲。
6無氧保存法
先將要存放的大米放在通風處攤開晾吹(注意不宜在陽光下曝曬)幹透，
另外， 家庭在儲存大米的時候需要注意不要將大米放到廚房內， 廚房溫度高、濕度大， 與魚、肉、蔬菜等食品同時儲存， 大米輕易吸收水分， 加上離灶台近， 非常容易黴變。
廚房知識知多少？淘米次數有講究1淘米次數不宜超過三次
做米飯時首先是要淘米， 有些人喜歡把米淘好幾遍， 又搓又揉的， 直到水裡清淩淩才行， 覺得這時候米洗乾淨了， 可以下鍋做飯了， 不會不衛生了。 其實這種做法是錯的， 淘米也有講究。
米中含有很多維生素物質和無機鹽， 淘米次數過多，
2蔬菜應該先洗後切
洗菜時， 切開後的蔬菜與水的接觸面積會大大增加， 易使B族維生素、維生素C等水溶性維生素和部分礦物質大量流失。 正確的做法是先仔細清洗蔬菜， 並儘量將水分控幹後再切。 需要提醒的是， 切好的菜最好馬上烹調， 放置時間不要超過兩小時， 否則易導致某些營養素的氧化。
3做菜宜旺火快炒
菜要做熟， 但加熱時間要儘量短， 烹調時應旺火急炒。 據報導， 豬肉切成絲， 用旺火急炒， 維生素B1的損失率只有13%，而切成塊用慢火燉，損失率則達到65%。
4炒菜儘量少加水
炒菜時要急火快炒，避免長時間燉煮，而且要蓋好鍋蓋，防止溶于水的維生素隨蒸氣跑掉。炒菜時應儘量少加水。燉菜時適當加點醋，既可調味，又可保護維生素C少受損失。做肉菜時適當加一點澱粉，既可減少營養素的流失，又可改善口感。
結語：以上就是小編為你帶來的生活小常識。大米原來是這樣儲存的，大家如果存放不正確，趕快改正哦!為了家人的健康，一定要多多學習廚房小知識哦!
維生素B1的損失率只有13%，而切成塊用慢火燉，損失率則達到65%。4炒菜儘量少加水
炒菜時要急火快炒，避免長時間燉煮，而且要蓋好鍋蓋，防止溶于水的維生素隨蒸氣跑掉。炒菜時應儘量少加水。燉菜時適當加點醋，既可調味，又可保護維生素C少受損失。做肉菜時適當加一點澱粉，既可減少營養素的流失，又可改善口感。
結語：以上就是小編為你帶來的生活小常識。大米原來是這樣儲存的，大家如果存放不正確，趕快改正哦!為了家人的健康，一定要多多學習廚房小知識哦!
