二、三高人群飲食禁忌
三、預防三高
三高人群調理食譜
1、燕麥。 具備降膽固醇和降血脂的作用,這是由於燕麥中含有豐富的膳食纖維,這種可溶性的燕麥纖維,在其他穀物中找不到。
2、洋蔥。 洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物,有助於血栓的溶解。 外國人特別愛吃洋蔥,他們經常用洋蔥搭配高脂肪、高熱量的食物,以解油膩。
3、玉米。 含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等,及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等,還富含膳食纖維。 常食玉米油,可降低膽固醇並軟化血管。 煮玉米,是最簡單的做法。
4、山藥。 山藥有“神仙之食”的美譽,其黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積,保持血管彈性,防止動脈硬化;減少皮下脂肪沉積,避免肥胖。
5、海藻。 素有“海洋蔬菜”的美譽,其低熱量、低脂肪的特點令營養學家關注。 藻類含有植物多糖等植物化學物質,具有抗氧化、調節免疫力、抑制腫瘤、抗感染、降低膽固醇、延緩衰老等多種生理功能。 海帶等褐藻含有豐富的膠體纖維,能顯著降低血清膽固醇。
6、銀耳。 銀耳滋而不膩,為滋補良藥,其富含膳食纖維,可加強胃腸蠕動,減少脂肪吸收。 銀耳多糖屬植物多糖,有降低膽固醇、增強免疫力、抗腫瘤、抗衰老和美容潤膚等作用。
7、芹菜。 含有較多膳食纖維,特別含有降血壓成分,也有降血脂、降血糖作用。 另外,芹菜葉中含的胡蘿蔔素和維生素C較多,吃芹菜時不要把嫩葉扔掉。
8、山楂。 山楂中所含的果膠是可溶性膳食纖維,有降低膽固醇,預防動脈粥樣硬化的作用。 常吃山楂可除油解膩,促進消化。
三高人群飲食禁忌
1、不適宜吃精糧;動物內臟、蟹黃、魚卵、雞皮、豬皮、豬腸;花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗、水果、土豆、芋頭、甘薯、藕、澱粉、荸薺等。
2、烹飪方式最好是清燉、水煮,涼拌等,不可太鹹,食鹽攝入量6克以下為宜。
3、忌辛辣;戒煙限酒。
4、高血壓患者忌醃制食品和肉類;煙酒。
5、高血壓患者忌白酒、鹹菜、蔥、生薑、辣椒、川芎、人參等。
6、忌食含糖食品,如糖果、巧克力、奶油、蛋糕等; 7、限制豬牛羊肉的攝入,限鹽、限精製糖和刺激性的調味品,禁煙酒,少吃煎炸食品。
8、高血脂患者忌動物內臟、魚子、蝦等高膽固醇含量的食品。
預防三高
1、要學會科學飲食。 在一日三餐中朋友們要學會科學地吃、合理地吃。 早餐要吃好,中餐要吃飽,晚餐要吃少。
2、要加強鍛煉。 鍛煉的好處有很多,有“三高”的朋友通過鍛煉,可以使血壓和血糖,以及體重下降。 對還沒有出現“三高”的朋友,鍛煉同樣可以達到預防作用。
3、要戒除煙酒。 吸煙對心、肺都有危害,尤其是對已經患有“三高”的朋友危害更大。 統計表明,長期吸煙的朋友發生心腦血管死亡或者致殘的,要比不吸煙的高出4倍。 酒對消化系統,尤其是肝臟有損害作用,長期飲酒增加了肝硬化的發病率。
4、必須規範治療。 預防“三高”除了合理飲食,增加體力活動以外,還要注意體重指數不超標。 每年要進行一次常規身體檢查,不要為了節省一點檢查身體的時間,付出不必要的健康代價。
