三高人群飲食宜忌慎

一、三高人群飲食宜忌慎

二、三高人群的飲食原則

三、適合三高人群的食物

三高人群飲食宜忌慎

所謂“三高人群”指的是高血壓、高血脂和糖尿病患者,這些患者特別要注意飲食,因為有些食物品對於病有益的,而有些卻是有害的。 三高人群是一件令人煩惱的事情,三高人群確實在以更快的速度遞增三高人群往往是由於飲食的不注意,以及生活作息不規律而引起的一種能夠威脅自身健康的疾病,人在飲食上需要注意很多,那麼三高人群日常飲食應注意什麼?有什麼禁忌嗎?

1、臘肉:脂肪含量高達50%;在製作過程中,肉中的很多維生素和微量元素幾乎喪失殆盡;臘肉中鈉的含量更超過一般豬肉平均量的十幾倍。

2、肥豬肉:肥肉含動物性脂肪特別高,可高達90.8%,多吃肥肉易使人體脂肪蓄積,身體肥胖,血脂升高,以致動脈硬化,所以,“三高”人群應忌食。

3、牛羊髓:甘溫補虛之物,是一種高脂肪、高膽固醇食品,凡高血壓、血脂異常、動脈硬化、糖尿病及心腦血管疾病患者,均不宜多食常食。

4、鴨蛋:(尤其是鴨蛋黃)的脂肪含量高於蛋白質含量,膽固醇含量也較高,每百克約含1522毫克,“三高”患者多食久食容易加重和加速心血管系統的硬化和衰老。

5、酒:飲酒可使心率增快,血管收縮,血壓升高;酒精還能使血糖發生波動,空腹大量飲酒時,可導致嚴重的低血糖,而醉酒往往能掩蓋低血糖的表現,不易發現,非常危險。

6、黃油:脂肪含量達90%左右,剩下的主要是水分、膽固醇,基本不含蛋白質,常食、多食黃油會導致血脂、血糖升高。

7、動物油:高熱量、高膽固醇油脂,如每百克豬油含脂肪87.6克,膽固醇931毫克,可產生熱量829千卡,蛋白質含量卻是0。

8、豬腎:俗稱豬腰子,雖有補腎之功,但含膽固醇量頗高。 據分析,每100克豬腰子中含膽固醇405毫克,故高血壓、血脂異常患者慎吃。

9、魷魚:含有大量膽固醇,食後會使血中膽固醇含量升高,加重脂質代謝紊亂,從而增加高血壓、糖尿病、冠心病等疾病的發生和發展。

三高人群的飲食原則

1、低熱量、低脂肪、低膽固醇食物

三高人群在飲食中應常吃低脂肪、低熱量、低膽固醇食物,這樣有助於防治三高脂。

如果人體長期進食高膽固醇的物質如蛋黃、動物內臟、魚子、腦等,會嚴重損傷人體的器質功能,從而導致三高。 營養師建議多吃豆製品、香菇、黑木耳、洋蔥、大蒜等食物,因為這些食物能提高身體對蛋白利用,將有害膽固醇轉化成有益心臟的膽固醇,從而起到降低膽固醇、防治高血脂、高血壓、高血糖的作用。

2、食用含膳食纖維、維生素的食物

三高患者食用含膳食纖維、維生素的食物可減緩食物在胃腸道消化和吸收的速率,可以控制餐後血糖的升高,改善葡萄糖耐量以及改善心功能和血液迴圈。 另外,三高人群在日常飲食中要學會科學搭配膳食,如飲食中添加燕麥、蕎麥等粗糧,及含糖量低的新鮮蔬果、海帶等。

但是過量攝入膳食纖維會導致消化不良,影響人體對蛋白質及鈣、鐵、鋅等營養素的吸收與利用。 因此,應注意循序漸進增加含膳食纖維、維生素的食物。

適合三高人群的食物

1、芹菜

芹菜性涼,且含有豐富的礦物質和維生素,可增加腸胃蠕動,可幫助緩解便秘和通便。 經常使用芹菜的人體內膽固醇含量明顯下降,還能降低高血壓。 但年老體弱、長期胃病者不宜大量進食。

2、菜花

菜花有白和綠兩種,但營養價值基本相同。 菜花熱量低、纖維含量高,且富含維生素和礦物質,是很好的食補食品。 菜花中的類黃酮可清除血管沉積的膽固醇,防止血小板凝集,降低心臟病風險。

3、茄子

茄子皮中富含維生素P,可降低血脂和膽固醇,它還能增加毛細血管彈性,改善微循環,起到活血通脈的功效。

此外,茄子中的皂草甙可降低血液中的膽固醇,對高血壓、動脈硬化患者來說是十分理想的食物。

4、大蒜

大蒜可降血脂、預防動脈硬化,還能預防血栓形成。 經常吃大蒜對心血管有良好的保護作用。