血豆腐

豬血含有鈷、鐵等多種微量元素、維生素等， 具有較高的營養價值。 豬血有利腸通便、補血、止血的功效與作用。

目錄 簡介 營養成分 功能主治 食用方法 食用宜忌 適用量

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豬血具有利腸通便的功效， 可以清除腸腔的沉渣濁垢， 對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用， 可避免人體內產生積累性中毒，

是人體汙物的“清道夫”。 因此， 常吃豬血既能增加營養， 又能排出體內的有害廢物， 是一種理想的保健食品。

豬血通常被製成血豆腐， 是最理想的補血佳品之一， 被稱之為“液體肉”。

其他動物類血製品的營養成分、藥用功效、食用方法、食用宜忌與豬血大體相似。

血豆腐營養成分

豬血中含有鈷、鐵等多種微量元素， 並含有維生素K。

血豆腐功能主治

1.豬血中含有人體需要的多種微量元素， 對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的食療和病後的調養都有益處。

2.豬血中含鐵量較高， 而且以血紅素鐵的方式存在， 容易被人體吸收利用， 具有良好的補血功能。 處於生長發育階段的兒童和孕婦及哺乳期的婦女多吃豬血， 可以防治缺鐵性貧血。

3.同時， 豬血中的微量元素鈷可延緩腫瘤的生長；豬血所含的維生素K， 能促使血液凝固， 具有止血作用。

血豆腐食用方法

食用豬血時一定要煮透， 烹調時應配蔥、薑、辣椒等佐料去除異味。

1.一般人都能食用， 尤其適合貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人。

2.豬血不宜食用過多， 以免增加體內的膽固醇；高膽固醇血症、肝並高血壓和冠病患者應少食。

3.豬血忌黃豆的功效與作用， 同食令人氣滯；豬血忌地黃、何首烏的功效與作用的功效與作用。

血豆腐適用量

成年人每天食用80～100克豬血就可滿足需要， 兒童每天50克即可。