白果小米粥做法介紹 揭秘多種白果粥食譜

白果小米粥白果粥既是日常食品， 也是保健飲食。 它不但口味香甜， 白果所特有的祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效使它具有很高的食療保健價值， 在《本草綱目》的粥療方中...

白果粥既是日常食品， 也是保健飲食。 它不但口味香甜， 白果所特有的祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效使它具有很高的食療保健價值， 在《本草綱目》的粥療方中， 白果粥屬於止咳平喘類藥粥。

白果小米粥製作過程1、白果15克;2、將白果去殼去衣， 洗淨;3、小米100克並淘洗乾淨;4、將小米倒入電飯煲中並加入適量水;5、將白果倒入電飯煲中;6、加入適量冰糖;7、煮至小米粥濃稠即可 。

食譜介紹

白果粥有多種製作方法， 不同的製作方法其食療保健功效不同， 選取幾種如下：(一)糯米主料：糯米150克輔料：白果(鮮)112克,調料：白砂糖100克1、圓糯米洗淨， 加水8杯浸泡20分鐘;2、糯米移到爐火上煮開， 改小火煮10分鐘;3、白果洗淨， 加入粥內同煮至熟軟;

4、白果內再加入白砂糖調味， 熄火盛出食用。

白果小米粥

(二)腐皮白果粥原料：白果9-12克腐皮45-80克白米適量製作：將白果去殼和芯， 與腐皮、白米置鍋中加水適量， 煮粥。 用法：每日1次， 當早點吃。 功效：補腎益肺。 適用於早洩、遺尿、小便頻數、白帶過多、肺虛咳喘等。 (三)白米腐竹白果粥原料：大米300克， 白果150克;做法：1、大米淘洗淨， 加鹽碼好。 2、白果去殼去核。 3、腐竹用水發軟後切碎。 4、鍋中水沸後放入大米、白果和腐竹同煮約30分鐘後，

將麥片用紗布包好放入在煮30分鐘。 5、粥好後， 取出麥片紗布包， 用鹽調味即成。 特點：粥白如奶， 腐竹、白果香味淡雅， 是滋養身體的佳食。 (四)嬰幼兒白果粥原料：白米250克， 白果150克， 腐竹50克， 麥片20克， 醬油10克， 鹽少許。 製作：1、將米洗淨， 用少許鹽拌勻。 2、白果去殼， 切開， 去掉果中白心;腐竹用溫開水泡軟， 用刀剁碎。 3、清水3500克放入鍋內， 用旺火煮沸後， 下米、白果和腐竹同煮， 煮半小時後， 用淨紗布包住麥片， 放進粥鍋內再煮半小時， 米爛後， 取出麥片渣包， 即成。 4、注意米和腐竹都要煮爛， 以利寶寶食用。 特點：此粥如牛奶般潔白， 並有腐竹香味。

功效：此粥可供6個月以上嬰幼兒食用， 其營養豐富， 食用幾天後即可使小兒的營養不良症有所好轉。

白果小米粥

(五)海參瘦肉白果粥原料：大米一杯， 水九杯， 骨頭湯一杯， 白果10個， 海參(刺參)兩隻， 肉適量， 紅椒碎適量。 做法：1、大米洗淨、泡兩小時後瀝幹水分備用。 2、白果去殼、去薄膜、洗淨備用。 3、海參泡發後剪開肚子、去掉頂頭的沙包、 沖洗乾淨、切段。 4、水和湯燒沸後、倒入大米、大火燒開、轉小火煮15分鐘、加入白果和海參、後腿骨肉、中火煮15分鐘、中間不斷攪拌。 5、調入鹽、胡椒粉、香油、撒入紅椒碎、出鍋。 白果：生白果含有氰的成分， 有毒， 所以不能生吃。 熟食白果， 則大有補益。 白果的功效很多， 對各種虛證都有補益作用。 有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效。 對肺病久咳、氣喘乏力者， 有補肺定喘的作用。 對體虛、白帶多的女子， 有補虛止帶的作用。

對年老力衰、小便清長、夜間尿多者， 有補腎縮尿的作用。 對內臟下垂、子宮脫墜者， 多吃白果也有一定益處。 刺參：營養豐富， 蛋白質含量高， 不含膽固醇， 是高級滋補品， 為海珍品之冠。 在醫學上， 刺參具有補腎壯陽、益氣補陰、通腸潤燥之功能， 可用於治療腎虛陽痿、腰膝酸軟、腸燥便秘、神經衰弱、再生障礙性貧血、糖尿病等。 製作要訣1、市場和超市都可以買到真空包， 裝處理過的白果， 比較容易煮軟;2、如果用幹的白果， 要先泡水並蒸軟再用;3、如果用罐頭白果， 湯汁不要加入粥內同煮。 4、白果有小毒， 不可多食。 5、注意：其粥以成糜為度， 火候不到， 氣味不足;火候太過， 氣味便減。 當粥鍋內滾起泡泡之米團時即可。