過量吃佳餚可引發美味綜合征

臨近春節， 各種宴請增多， 醫院門診每天都能見到一些“美味綜合征”患者， 這些患者主訴出現頭暈腦漲、眼球脹痛、上肢麻木、心慌氣喘、脈搏加快、呼吸急促、血壓增高等一系列症狀， 詢問病史， 這些症狀常出現在餐後半小時至一小時左右。 “營養學家和醫學專家研究認為， 這是一種特殊的現代病， 是因為食用美味佳餚過量而引起的‘美味綜合征’。 ”

臨床研究證明， 在雞、鴨、魚、肉等鮮味食品中， 含有豐富的麩酸鈉， 可大大刺激人的味覺， 進入人體後可分解為谷氨酸和酪氨酸等， 在腸道細菌的作用下， 轉化為有毒、有害物質，

如何預防“美味綜合征”？不要大魚大肉， 海鮮滿桌， 造成蛋白質過剩， 脂肪過剩， 以致血壓、血脂異常。 飲食上要做到主食適量、有粗有細；蔬菜新鮮、品種多樣；飲水主動、少量多次。