吃醋泡洋蔥有助降糖

洋蔥能幫助細胞更好地利用葡萄糖， 供給腦細胞熱能， 是糖尿病患者的食療佳蔬。

洋蔥還可保護糖尿病患者的心血管系統， 因為患者的代謝障礙是發生血管病變的基礎， 會使其血管壁彈性逐漸減弱， 出現動脈硬化， 管腔慢慢變狹窄， 使血液流動速度減慢、黏度增高。 而洋蔥中含有前列腺素A， 前列腺素A具有擴張血管、降低血液黏度， 降血壓、減少外周血管阻力， 增加冠狀動脈血流量， 預防血栓形成的作用。

糖尿病患者也最容易發生骨質疏鬆， 而洋蔥含有一定的鈣質， 瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，

另外， 洋蔥中的植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時， 能刺激管道壁分泌， 所以又有祛痰、利尿、發汗、預防感冒以及抑菌的作用， 對於免疫力差的糖尿病患者也有好處。

吃洋蔥， 推薦用醋泡著吃， 不僅有效降低血糖， 還有減肥功效。 具體方法是， 將500克洋蔥剝去外皮洗淨， 切成薄片， 放在微波爐裡加熱2~3分鐘， 取出後， 加入600毫升醋， 再放入冰箱， 第二天即可食用。 患者可每天食用1次， 每次最好不超過30克。