鮮美蘑菇湯的做法步驟
1.香菇 洗淨 蒂去皮， 香菇傘要多洗洗
2.平菇 要撕開一些， 柄儘量不要留太多。 洗後要瀝幹
3.香菇柄切丁、熱油爆大蔥(蔥切大段， 只要皮)爆出蔥油香爆香菇丁。
4.爆香後倒入香菇 香菇特別鮮香 所以不需要加雞精什麼的
5.香菇炒滑爆香後加入熱水， 放入薑絲。 湯滾後加入蝦米 3分鐘後轉小火
6.小火3分鐘後加入日本豆腐， 日本豆腐事先丟熱水煮下， 然後切的時候從中間切 ， 這樣切片比較方便
7.小火加入日本豆腐轉中火2分鐘。 加入蔥花、芹菜葉末
8.鹽少許、胡椒粉、雙菇湯就好啦!
鯽魚豆腐湯 主料：鯽魚400克，豆腐400克。 輔料：黃酒15克，精鹽、味精各2克，蔥3克，薑1.5克，水澱粉少許，沙拉油適量。 1、將豆腐切成5毫米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝幹待用。 2、鯽魚... [詳細答案]
清燉牛肉湯 高湯應用：清燉牛肉湯的高湯鮮美，爽口，帶著一點淡淡的甘醇滋味，可作為家常湯的湯底，多加一些蔬菜一起煮，營養更豐富。 材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿蔔、白蘿蔔各半條，蔥1根，薑1小塊，... [詳細答案]
買好羊肉和骨頭，建議用羊腿骨和羊排骨，骨頭上面可以沒有肉，洗乾淨後和羊肉一起涼水下鍋，要用涼水，這樣湯味比較濃，羊肉可以要點肥的，可放少量羊油一起煮。 最好用柴火那種大鍋煮，煮的時候蓋上鍋蓋，味道... [詳細答案]
歸芪烏雞湯 先將烏雞洗淨去除內臟和雞爪，然後放進溫水裡加入料酒用大火煮，待鍋開後撈出烏雞，放進清水裡洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的沙鍋裡，將蔥，薑，香菇，鹽以及當歸，黃芪一起放入鍋中，... [詳細答案]
一、蓮藕燉排骨 原料：排骨500克(小排為佳)，長節蓮藕2—3節，蔥白3—5段，薑片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。 過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。... [詳細答案]
