導語:花卷一直都是包子鋪常規饅頭類產品, 其以獨特的口味和特有的造型, 贏得了很多吃貨的心, 這邊整理了部分花卷的製作方法, 分享給大家。
麥香花卷
原料:南氏全麥粉100克、溫水50克、酵母1克、糖10克;全麥粉100克、溫水50克、桔醬20克、酵母1克、糖10克
做法:
1. 把兩份材料分別揉成光滑的麵團, 蓋上保鮮膜放在溫暖濕潤處發酵至2倍左右大, 擀成相同大小的面片, 並疊在一起。
2. 把面片卷起, 切成大小均勻的劑子, 疊在一起, 用筷子從中間壓到底, 花卷就做好了。
3. 放在溫水鍋內蓋好蓋子, 繼續發酵半個小時左右, 用中大火蒸15分鐘左右即可。