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濕熱體質的食物與藥膳調攝

濕熱體質人群以面垢油光、口苦、苔黃膩等濕熱表現為主要特徵, 臨床主要表現為面垢油光, 痤瘡, 口苦, 口幹, 身重困倦, 大便黏滯不暢或燥結, 小便短黃, 男性易陰囊潮濕, 脾氣比較急躁, 女性易帶下增多、月經不調等症狀;易患痤瘡、瘡癤、胃腸炎、黃疸、膽囊結石等疾病。 不良的飲食結構及習慣是形成濕熱體質的重要因素。 濕熱體質人群常奔波於“酒場”, 一般多食辛辣肥甘、過度飲酒, 而少食蔬菜、五穀, 飲食結構呈倒金字塔型, 平素又疲於運動, 不耐寒暑, 現在生活節奏加快, 致使人體氣機運行失常, 痞塞經絡,

再加之時感六淫, 助生痰濕, 痰濕鬱而化熱, 久而久之不得矯正, 則形成濕熱體質。 濕熱體質人群可以通過以下幾個方面進行食膳調攝:

養成按時進食排便的習慣

卯時也就是早晨5點到7點, 是大腸經值經之時, 此時大腸蠕動是一天中最強的時間, 所以正常情況下, 這個時間應該去解大便, 這樣大便就不會太乾燥, 容易形成香蕉式的黃軟便。 對於便秘的人群, 此時即使沒有便意, 也應該定點去廁所蹲上1分鐘左右, 因為蹲便本身也可以促進大腸蠕動, 以便養成卯時定點解大便的習慣。

辰時、巳時分別為胃經和脾經值經之時, 也就是早晨7點到11點, 是脾胃血液迴圈最佳之時, 此時大腸已經排空, 胃酸及各種消化液分泌均有所增加,

胃腸的蠕動功能也是一天之中最強的時候, 故應做到早飯吃好;而到了晚上, 人體活動減少, 整體血液迴圈有所下降, 胃腸蠕動減弱, 各種消化液分泌也相應減少, 所以應做到晚飯吃少。

人體有一個內在的運行秩序, 這就是生物鐘, 大家可以看出, 先是卯時大腸排空, 再到辰時胃腑蠕動, 然後巳時脾臟運化, 機體在有序進行, 且一環扣一環, 所以養成一個好的習慣是至關重要的。

改善飲食結構

以“五穀為養, 五果為助, 五畜為益, 五菜為充, 氣味合而服之, 以補精益氣”為飲食原則。

五穀在古代指的是粳米、麻, 大豆、麥、黃黍, 此五穀可以做為穀物的代表, 實際上是泛指各種穀物。 五穀為養是講穀物是最養生的, 濕熱體質人群一定要注重對五穀雜糧的攝入。

美國農業部在1992年發佈的《食物金字塔指南》亦指出:人們應該每天應吃6~11份含有豐富碳水化合物的食物, 如麵包、穀類、大米、麵食等;多吃蔬菜、水果和乳製品;每天至少吃2份肉類和豆類食物, 如家禽、魚類、堅果、豆科植物、雞蛋與肉類;儘量減少脂肪和油的攝入量, 油脂類屬於金字塔的最頂端, 每天不超過25克。

濕熱體質的藥膳調攝

藥食同源, 濕熱體質人群在堅持合理的飲食結構的原則下, 可以適當增加以下食物的攝入:

熬粥時可以加入:薏苡仁、蓮子、山藥、紅小豆、綠豆等。

煲湯時可以加入:冬瓜、黃瓜、絲瓜、茯苓、鴨肉、鯽魚等。

適宜的涼拌菜:芹菜、捲心菜、白菜、蓮藕、苦瓜等。

適宜的水果:西瓜、柚子、梨等。

下面介紹兩款適合濕熱體質人群的藥膳:

扁豆冬瓜湯:將豬排骨500克洗淨切成塊, 飛水去浮沫, 再洗淨備用;將扁豆100克用清水浸透洗淨;將新鮮冬瓜500克洗淨僅除去瓜瓤和瓜仁, 切成塊狀備用;清水燒開後, 放進冬瓜塊、排骨、扁豆, 大火燒開後改慢火煲1小時左右, 加調味料即可食用。 可清熱利水, 健脾祛濕。

綠豆藕:粗壯肥藕1節, 去皮, 沖洗乾淨備用;綠豆50克, 用清水浸泡後取出, 裝入藕孔內, 放入鍋中, 加清水燉至熟透, 調以食鹽進食。 可清熱解毒, 明目止渴。

改變了不良習慣, 避除了致病因素, 便可起到釜底抽薪, 防止疾病復發的作用, 從飲食做起, 達到中醫“治未病”的目的。

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