養生之道網導讀：
把第一天的剩菜留到第二天吃這一行為看起來是節儉的行為， 但是有些食物隔夜再吃的話， 很有可能產生劇毒， 影響身體健康。 隔夜產生劇毒的食物你們知道多少呢？現在小編就給大家說說隔夜產生劇毒的食物吧。一、隔夜產生劇毒的食物
1、湯
熬湯費時， 所以人們平時會熬一大鍋， 慢慢喝， 但剩湯長時間放在鋁鍋、不銹鋼鍋內， 易發生化學反應， 析出有害物質。 建議湯底不要放鹽之類的調味品， 煮好的湯用乾淨的勺子舀出來當天要喝的， 喝不完的， 最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中，
湯最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料， 煮好湯用乾淨的勺子勺出當天要喝的， 喝不完的， 最好是用瓦鍋存放在冰箱裡。 因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內， 易發生化學反應， 應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
2、魚和海鮮
魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物， 會損傷肝、腎功能。
3、散裝滷味
散裝滷味是要當天吃完， 不可隔夜的。 從食品安全角度講， 這是不衛生的， 可能的話最好不要吃隔夜糟貨。 食品專家提醒， 即使放在冰箱裡的食物， 也並非絕對“保險”。 冰箱裡易孳生黴菌， 還有嗜冷菌等。
4、茶
由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類， 煮熟後如果放置的時間過久， 在細菌的分解作用下， 硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，
5、綠葉類蔬菜
由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類， 煮熟後如果放置的時間過久， 在細菌的分解作用下， 硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽， 有致癌作用， 加熱也不能去除。
6、銀耳
因為不論是室內栽培的銀耳還是椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類， 經煮熟後如放的時間比較久， 在細菌的分解作用下， 硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
7、雞蛋
雞蛋隔夜能不能吃， 不單單要看是否加熱了， 而是要在第一次煮雞蛋的時候把雞蛋給煮熟了， 只有在第一次煮雞蛋煮熟之後， 隔夜再煮熟吃是沒有問題的。 茶葉蛋也就是這個道理， 可能大家不知道， 茶葉蛋是煮倆遍的， 第一遍煮熟， 第二遍將蛋皮敲碎， 加茶葉等輔料， 再煮， 所以茶葉蛋肯定是熟的， 現在有些人愛吃半生半熟的雞蛋， （蛋黃是半液體狀）那種雞蛋就不能隔夜吃了， 即使第二次煮熟了， 也不要吃了。
如果雞蛋沒有完全熟透， 那麼未熟的蛋黃隔夜之後食用， 在保存不當的情形下， 營養的東西容易孳生細菌， 造成例如腸胃不適、脹氣。 但是如果雞蛋已經熟透， 而且以低溫密封保存得當， 一般沒有問題。
二、隔夜菜如何保存
1、吃不完的食物在室溫下存放， 不應超過兩小時。
2、剩飯菜最好分裝。 把大量的食物放在大容器中， 食物要經較長時間冷卻， 將提高細菌滋長的風險。 最好是把食物分成幾份， 放在較淺的容器中， 以加快食物散熱。
3、熟食和生食一定嚴格分開。 因為冰箱空間有限， 很多人會把新鮮蔬菜等生食， 直接放在熟食旁邊， 這很容易引發細菌的交叉感染。 熟食存放在冰箱裡的時間最多不要超過3天。 如果懷疑食物已變質， 應儘快丟棄。
4、取出時， 至少要加熱到75℃。 存放溫度為0℃~4℃的食物， 從冰箱取出後， 應至少加熱到75℃再食用， 水分多的食物必須煮到沸點。
上面小編已經為大家介紹了隔夜產生劇毒的食物， 女人一定要注意這些食物哦， 不要因為吃隔夜剩菜影響女性健康哦。
