隨著佛教文化的深入與傳播， 人們對於素食的需求也越來越大， 很多人為了健康也會選擇素食， 也有一些商家， 利用了這一點， 製作出來防葷的素食菜肴， 那麼這些菜肴真的健康嗎？
營養學家提醒：模仿葷菜的素食食品其實並不健康， 對人的身體是有害的。
什麼是防葷的素食產品呢？這裡要跟大家介紹一下， 所謂的防葷素食食品， 就是將一些素食的原材料， 進行加工， 合成， 模仿葷菜的色， 香， 味， 形的高度相似的食品， 比如說， 我們常見的防葷素食食品：素雞， 素鴨， 素雞腿， 素蝦仁， 素魚翅等等。 這些聆郎滿目的素食食品的模擬程度，
也有人肯定會說既然是素食的材料進行加工的， 應該對身體沒有什麼危害吧， 其實不然， 這些素食產品， 在反復的家工作， 其實已經失去了其原有的營養價值， 反而會導致毒元素的增加， 危害健康， 同時， 對於這些防葷的素食產品， 其防葷的造型， 其實已經失去了， 人們對於素食食品的健康生活方式的追求了。
另外， 素食產品也不是直接加工就可以變成防葷食品， 由於顏色的差距， 在這個加工過程中， 各種添加劑， 各種色素是必不可少的（如苯甲酸鈉、山梨酸鉀、二氧化硫、焦亞硫酸鉀、乳酸、瓊脂、明膠、卡拉膠等）， 這些添加劑無疑是給大家的健康帶來了威脅， 長期攝入這些添加劑，
素食是健康食品的代表， 也是佛教文化的標誌， 因此， 我們不應該被防葷的素食產品迷惑， 真正的素食主義者， 應該拋棄仿肉食品， 原汁原味的素食才是健康的代表。
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