從中醫理論角度來說， 海水性屬陰冷寒涼， 生長於此的海帶本身就具有極強的抗寒能力。 中醫認為， 海帶性寒、味鹹， 入肝、胃、腎三經， 可消痰軟堅、泄熱利水、止咳平喘、祛脂降壓、散結抗癌， 患有相關疾患者適合日常食用。 因而， 冬季食用海帶， 可增加人體的抗寒能力。
另外， 人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。 如鈣在人體內含量的多少， 可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵常表現為產熱量少、體溫低等。 因此， 補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的禦寒能力。
每100克海帶中含鈣高達1177毫克， 含鐵高達150毫克， 一般成年人需要的微量元素——碘為150微克左右， 而100克海帶中， 竟含碘元素240毫克。 所以冬天適量吃海帶對女性怕冷有改善作用， 另外對兒童和老年人的保健均有重要的作用。
現代研究證實海帶中所含的多糖類物質， 具有降低血脂的功用。 常食海帶可預防動脈硬化、降低血脂、通便， 並使機體強壯有力， 是高血壓、高脂血症、冠心病、腫瘤、甲狀腺病、水腫等患者的康復保健食品。
海帶和什麼蔬菜一起煲有營養？冬瓜海帶排骨湯材料：排骨2條， 幹海帶40-50克， 冬瓜300-400克， 薑3-5片， 鹽， 料酒少許
做法：
1幹海帶先用清水洗淨泡軟(最好能浸泡6-12個小時)， 切絲約1CM左右，
2先將已斬件的排骨放入燒開的水略為燙下， 撈起。
3把切好的海帶， 排骨， 冬瓜， 薑片一起放進鍋裡， 加清水適量， 大火燒開15分鐘後， 用文火再煲1個小時。
4快起鍋的時候， 放鹽， 加少許料酒(約二至三湯匙)。
海帶綠豆煲豬脊骨材料：海帶100克、綠豆100克、陳皮1/3個、豬脊骨500克、生薑3片。
做法：
1海帶洗淨， 切段;綠豆浸泡至軟， 洗淨;
2豬脊骨洗淨， 切段， 用刀背敲裂;
3陳皮浸軟， 一同放入瓦煲內， 加入清水2500毫升(約10碗量)， 武火煲沸後改文火煲約2小時， 調入適量食鹽便可。 此量可供3-4人用。
韓式海帶湯材料：牛肉、海帶， 蒜泥、醬油、鹽
做法：
1牛肉1塊放到一鍋開水裡煮， 等到牛肉爛了， 撈出來。
2泡好的海帶切段， 牛肉切成粗絲，
3等到海帶熟了， 放入蒜泥和醬油煮一會， 就好了。
海帶豆腐湯材料：豆腐3塊， 水發海帶100克， 醬油、精鹽、味精、蔥花、水澱粉各適量
作法：
1將豆腐切成小方丁， 海帶切絲待用。
2將湯鍋置火上， 放入花生油燒熱， 下入蔥花熗鍋， 烹醬油， 放精鹽， 加入清水、豆腐丁、海帶絲。
3待湯開後， 加味精， 用水澱粉勾稀芡， 淋入香油， 起鍋盛入湯碗內即成。
